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さっぱり野菜の肉巻き

30

2014.01.24

分類

調理時間: 30分

ID113135

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

今回使った野菜は群馬県の国府野菜のものです。
野菜の味がしっかりとしているのでシンプルな調理法で仕上げています。

ヘルシー 野菜のおかず おもてなし

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材料
石倉ねぎ 120g
ちぢみほうれん草 70g
豚薄切り肉 100g
プチトマト 5~6個
バタ- 10g
ピザ用チーズ 適量
塩こしょう 適量
パルメザンチーズ 適量
ベビーリーフ 適量
作り方
Point!
肉のジューシーさも残したいので中に巻く野菜には先に火を通しておきます
  1. 石倉ねぎは6cmほどの長さにカットをして縦に4等分する
    ちぢみほうれん草は湯に通して色止めをしておく
    プチトマトは4つにカットしておく
  2. フライパンにバターを熱して石倉ねぎがしんなりするまで炒める
    (炒めた後のフライパンで肉巻きを焼くので洗わない)
  3. 豚肉に軽く塩、こしょうをして茹でたほうれん草、炒めた石倉ねぎ
    ピザ用チーズ一つまみ(約2g)を巻く
  4. ねぎを炒めたフライパンを再び熱して4の肉巻き、プチトマトに火を通す
  5. お皿にベビーリーフ、肉巻き、プチトマトを盛り付けてパルメザンチーズをかける
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