簡単なのに絶品♪なすの青じそ肉巻き【週末の作りおきおかず】

材料2人分

• なす
  2本(160g)
• 豚ロース肉薄切り
  8枚(160g)
• 青じそ
  8枚
• 片栗粉
  小さじ2
• 油
  大さじ1/2
• A
  醤油・酢・酒・砂糖
  大さじ1
• 白いりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落とし、縦4等分に切る。青じそは軸を切り落とす。なすに青じそと豚ロース肉薄切りを巻きつける。片栗粉を薄くまぶす。

  
• 2

  フライパンに油を熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ、ころころ転がしながら中火で炒める。表面に焼き色がついたら蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。火が通ったら、余分な油をペーパーでふき取る。

  
• 3

  A 醤油・酢・酒・砂糖大さじ1を加えて汁気が少なくなるまで炒める。白いりごまをふる。

  

ポイント

・片栗粉をまぶすことで、カリッと香ばしく、甘辛たれとの絡みがよくなります。ｖ

作ってみた！

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