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彩りタコス

30

2014.06.29

分類

調理時間: 30分

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

彩りの良い野菜を使い、見た目にも食欲をそそります。
市販のトルティーヤにはとうもろこし粉100%のものと小麦粉が混ざったものとがありますので、お好みで選んでください。

ヘルシー 牛ひき肉 アウトドア おもてなし

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材料(2人分)
市販のトルティーヤ 4枚
タコスミート
 ・牛ひき肉 150g
 ・にんにく 1かけ
 ・たまねぎ 1/4個
 ・塩コショウ 少々
 ・クミン 少々
 ・チリパウダー 少々
 ・コリアンダーパウダー 少々
 ・ケチャップ 適量
 ・オリーブオイル 少々
サルサ
 ・トマト(中) 1個
 ・パプリカ(赤・黄) 1/6個
 ・玉ねぎ(紫) 1/6個
 ・ピーマン 1個
 ・タバスコ 少々
 ・レモン汁 大さじ1/2
 ・塩 少々
レタス 適量
コリアンダー 適量
作り方
Point!
香辛料が食欲をそそります。 好きな香辛料は多い目に入れて味の変化をたのしんでください。
  1. サルサを作る
    野菜は全て小さくカットし、タバスコ、レモン汁、塩と和えて冷蔵庫に入れておく
  2. タコスミートを作る
    フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを炒めて香りを出し、みじん切りにしたたまねぎを加える
  3. 玉ねぎが透明になったら牛ひき肉を加えて塩、こしょうをする。
    水分を取りながら炒めて香辛料をすべて入れて、最後にケチャップを加えて味を調える。
  4. トルティーヤにレタスをひき、タコスミート、サルサ、コリアンダーを乗せて完成。
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