西京漬（味噌漬け）

材料（魚の切り身４切れ分）

• お好みの魚
  4切れ
• 白味噌
  200g
• 酒
  大さじ1杯
• みりん
  大さじ2杯
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  魚に軽く塩を振って30分ほどおき、水分をふいておく

  
• 1

  ボールに味噌、酒、みりんを合わせる

  
• 2

  入れ物の底に１の味噌1/2を薄く敷き、ガーゼ→魚→ガーゼ→味噌と重ねる （はみ出たガーゼはカットしておく）

  
• 3

  しっかりとフタを閉めて冷蔵庫に入れて一晩おく。 焼く時は焦げやすいので、遠火もしくはアルミホイルをかぶせて焼く

  

ポイント

ガーゼがない時には、直接味噌に漬けても良いですが、焼く際には味噌を取り除いてください。

作ってみた！

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