主菜
鯵のフライオレガノ香るトマトソース添え
投稿日2016/01/31
更新日2016/01/31
調理時間30分
パン粉にオレガノとバジルを加えて香草パン粉に・・・トマトソースにもハーブを効かせて仕上げました。
材料2人分
- 鯵2尾
- 塩コショウ少々
- タイム(乾)少々
- Aパン粉適量
- Aオレガノ(乾)少々
- Aバジル(乾)少々
- 薄力粉適量
- 卵1個
- トマト2個
- にんにく(みじん切り)1片
- 塩コショウ少々
- オレガノ(乾)少々
- バジル(乾)少々
- オリーブオイル大さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
香りを楽しむため、４のオレガノ、ハーブは火を止めてから加えること。
- 1
A パン粉適量、オレガノ(乾)少々、バジル(乾)少々を合わせ、鯵は開いて骨を取り除く塩こしょうを振りタイムを振って薄力粉、卵の順に衣を付ける。
- 2
１７０～１８０度の揚げ油でこんがりきつね色になるまで揚げる。
- 3
トマトは細かく刻む。フライパンにオリーブオイルを注ぎ、ニンニクを加え火にかけ香りが出てきたらトマトを加える。
- 4
トマトをつぶしながら炒め、塩こしょうで調味し、火を止めオレガノ、バジルを加え、トマトソースを作る。
- 5
器に４のトマトソースを盛り、その上に２を乗せ、できあがり。
レシピID
134794
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。