いわしのソテー

いわしを開き小骨を取る。 酒をふり15分くらいおく。

いわしに塩、粗挽き胡椒をかける。

にんにくをスライスに切ったら フライパンを弱火で熱しオリーブオイルを加え、にんにくを炒める。

いわしを身の方から入れ中火で焼き、きつね色になったらひっくり返し、火をやや弱め皮目を焼く。

更に盛り付け、パセリのみじん切りをパラっとかけ、プチトマトを添える。