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ふっくら小豆煮。

60

2013.12.28

分類

調理時間: 1時間 0分

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

毎年のお正月。小豆煮を茹でたお餅にかけて食べるのが子供の頃からの定番。ふっくらやわらかく、煮崩れしない小豆煮が出来ました。

豆類 おふくろの味 和風スイーツ 記念日 子供 ヘルシー

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材料(作りやすい分量)
小豆 1カップ
2カップ
砂糖 150g
ひとつまみ
作り方
Point!
お砂糖を入れた後は小豆が柔らかくなりにくいので、砂糖を入れる前にしっかり柔らかく煮てくださいね。
  1. 小豆はたっぷりの水(分量外)に入れてひと晩おいて戻す。
  2. 水を捨て、新たに水(2カップ)とともに鍋に入れて火にかける。沸騰したらごく弱火にして、柔らかくなるまで2~3時間ほど煮る。
  3. 鍋に砂糖を加え、弱火でさらに30分ほど煮る。(かき混ぜずに時々ゆするようにして煮ると煮崩れしにくいです。)塩を加えて味を調える。そのまま冷ます。
  4. お餅や白玉などに添えて。お砂糖の量はお好みで調節してくださいね。
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