ふっくら小豆煮。

小豆はたっぷりの水(分量外)に入れてひと晩おいて戻す。

水を捨て、新たな水(2カップ)とともに鍋に入れて火にかける。沸騰したらごく弱火にして、柔らかくなるまで2～3時間ほど煮る。

鍋に砂糖を加え、弱火でさらに30分ほど煮る。(かき混ぜずに時々ゆするようにして煮ると煮崩れしにくいです。)塩を加えて味を調える。そのまま冷ます。

お餅や白玉などに添えて。お砂糖の量はお好みで調節してくださいね。