ふっくら小豆煮。

60

2013.12.28

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 107216

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

毎年のお正月。小豆煮をゆでたお餅にかけて食べるのが子供の頃からの定番。ふっくらやわらかく、煮崩れしない小豆煮が出来ました。

    材料

    (作りやすい分量)
    小豆 1カップ
    2カップ
    砂糖 150g
    ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    お砂糖を入れた後は小豆が柔らかくなりにくいので、砂糖を入れる前にしっかり柔らかく煮てくださいね。
    1. 小豆はたっぷりの水(分量外)に入れてひと晩おいて戻す。
    2. 水を捨て、新たな水(2カップ)とともに鍋に入れて火にかける。沸騰したらごく弱火にして、柔らかくなるまで2~3時間ほど煮る。
    3. 鍋に砂糖を加え、弱火でさらに30分ほど煮る。(かき混ぜずに時々ゆするようにして煮ると煮崩れしにくいです。)塩を加えて味を調える。そのまま冷ます。
    4. お餅や白玉などに添えて。お砂糖の量はお好みで調節してくださいね。
    30 109

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