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ふっくら小豆煮。

  • 2013.12.28

  • 107216
    ふっくら小豆煮。
    ふっくら小豆煮。ふっくら小豆煮。

    コメント

    毎年のお正月。小豆煮を茹でたお餅にかけて食べるのが子供の頃からの定番。ふっくらやわらかく、煮崩れしない小豆煮が出来ました。

    材料(作りやすい分量)

    1カップ
    2カップ
    150g
    ひとつまみ

    作り方

    1

    小豆はたっぷりの水(分量外)に入れてひと晩おいて戻す。

    2

    水を捨て、新たに水(2カップ)とともに鍋に入れて火にかける。沸騰したらごく弱火にして、柔らかくなるまで2~3時間ほど煮る。

    3

    鍋に砂糖を加え、弱火でさらに30分ほど煮る。(かき混ぜずに時々ゆするようにして煮ると煮崩れしにくいです。)塩を加えて味を調える。そのまま冷ます。

    4

    お餅や白玉などに添えて。お砂糖の量はお好みで調節してくださいね。

    ポイント

    お砂糖を入れた後は小豆が柔らかくなりにくいので、砂糖を入れる前にしっかり柔らかく煮てくださいね。

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