デザート
ふっくら小豆煮。
投稿日2013/12/28
更新日2013/12/28
調理時間60分
毎年のお正月。小豆煮をゆでたお餅にかけて食べるのが子供の頃からの定番。ふっくらやわらかく、煮崩れしない小豆煮が出来ました。
材料（作りやすい分量）
- 小豆1カップ
- 水2カップ
- 砂糖150g
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
お砂糖を入れた後は小豆が柔らかくなりにくいので、砂糖を入れる前にしっかり柔らかく煮てくださいね。
- 1
小豆はたっぷりの水(分量外)に入れてひと晩おいて戻す。
- 2
水を捨て、新たな水(2カップ)とともに鍋に入れて火にかける。沸騰したらごく弱火にして、柔らかくなるまで2～3時間ほど煮る。
- 3
鍋に砂糖を加え、弱火でさらに30分ほど煮る。(かき混ぜずに時々ゆするようにして煮ると煮崩れしにくいです。)塩を加えて味を調える。そのまま冷ます。
- 4
お餅や白玉などに添えて。お砂糖の量はお好みで調節してくださいね。
レシピID
107216
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