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    ふっくら小豆煮。

    • 投稿日2013/12/28

    • 更新日2013/12/28

    • 調理時間60

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    毎年のお正月。小豆煮をゆでたお餅にかけて食べるのが子供の頃からの定番。ふっくらやわらかく、煮崩れしない小豆煮が出来ました。

    材料作りやすい分量

    • 小豆
      1カップ
    • 2カップ
    • 砂糖
      150g
    • ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    お砂糖を入れた後は小豆が柔らかくなりにくいので、砂糖を入れる前にしっかり柔らかく煮てくださいね。

    • 1

      小豆はたっぷりの水(分量外)に入れてひと晩おいて戻す。

    • 2

      水を捨て、新たな水(2カップ)とともに鍋に入れて火にかける。沸騰したらごく弱火にして、柔らかくなるまで2~3時間ほど煮る。

    • 3

      鍋に砂糖を加え、弱火でさらに30分ほど煮る。(かき混ぜずに時々ゆするようにして煮ると煮崩れしにくいです。)塩を加えて味を調える。そのまま冷ます。

    • 4

      お餅や白玉などに添えて。お砂糖の量はお好みで調節してくださいね。

    レシピID

    107216

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