なめらか黒ごまプリン。

20

2014.01.07

分類デザート

調理時間: 20分

ID 112754

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

黒ごまがたっぷり入ったなめらかヘルシーなミルクプリン。ゼラチンで固めるだけのお手軽レシピです。

    材料(4個分)
    黒練りゴマ 20g
    牛乳 300cc
    生クリーム 100cc
    グラニュー糖 50g
    粉ゼラチン 5g
    大さじ2
    作り方
    Point!
    ゼラチンを少なめにして、とろりなめらかな仕上がりにしています。1のゼラチンはヘラでしっかり全部入れてくださいね。
    今回は山田製油さんの練りゴマ(黒)を使いました。なめらかで香り高い練りゴマでした。
    1. 耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンをふりいれておく。
    2. 鍋に練りゴマを入れ、牛乳200ccを少しずつ加えながら混ぜる。グラニュー糖を加えて混ぜ、人肌程度に温めて砂糖を溶かす。
    3. 1のゼラチンを電子レンジ(600W)で20秒加熱して溶かし、2に加えて混ぜる。火からおろし、残りの牛乳と生クリームを加えて混ぜる。
    4. 器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。(この時、鍋底を氷水にあて、軽くとろみがつくまで混ぜてから器に入れるとゴマが沈殿しにくいです。)
    5. 写真ではゆるく泡立てた生クリームと黒練りゴマとはちみつを同量で混ぜ、水少々で伸ばしたものをかけています。お好みでどうぞ^^
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