〈くらし薬膳〉ぷるぷる豆乳ごまプリン

150

2019.10.11

分類デザート

調理時間: 2時間 30分

ID 380951

くらし薬膳 竹田あやこ

くらし薬膳料理研究家/国際薬膳調理師

【このレシピの成り立ち】
豆乳は体に潤いを与えて咳を鎮め、痰の排出を助けます。白ごまは乾燥から体を守り、はちみつは肺とお肌に潤いを与えて咳を止めます。秋は乾燥から体を守りカゼを予防しましょう。喉や鼻の乾燥、から咳、声枯れ、長引く咳カゼ、便秘にもおすすめです。

    材料4人分(直径8cmのココット約4個分)
    豆乳(無調整) 400cc
    練りゴマ(白) 大さじ2
    はちみつ 大さじ2
    粉ゼラチン 5g
    クコの実(あれば) 適量
    作り方
    Point!
    【コツ・ポイント】
    トッピングはクコの実以外に、黒みつやきな粉もおすすめです。
    沸騰させないように注意しながら温めます。
    粗熱をとっている時に表面に膜が張ってくることがあります。そのままでも大丈夫ですが、気になるようだったら爪楊枝ですくって取り除いてください。
    1. 鍋に豆乳(無調整)、練りゴマ(白)、はちみつを入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
    2. 鍋を火にかけ、弱火から中火で混ぜながら温める。
    3. 沸騰させないように注意しながら、80℃以上になったら火を止めて、粉ゼラチンを加えてよく混ぜて溶かす。
    4. 熱いうちに容器に入れ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で2時間ほど冷やして、固まればできあがり。
    5. 少量の水で戻したクコの実(あれば)をトッピングしたらできあがり。
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