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〈くらし薬膳〉ぷるぷる豆乳ごまプリン

150
プリンの
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2019.10.11

分類デザート

調理時間: 2時間 30分

ID380951

くらし薬膳 竹田あやこ

くらし薬膳料理研究家/国際薬膳調理師

【このレシピの成り立ち】
豆乳は体に潤いを与えて咳を鎮め、痰の排出を助けます。白ごまは乾燥から体を守り、はちみつは肺とお肌に潤いを与えて咳を止めます。秋は乾燥から体を守りカゼを予防しましょう。喉や鼻の乾燥、から咳、声枯れ、長引く咳カゼ、便秘にもおすすめです。

プリン 無調整豆乳 はちみつ ごま 豆乳 プリン クコの実 豆乳プリン
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材料4人分(直径8cmのココット約4個分)
豆乳(無調整) 400cc
練りゴマ(白) 大さじ2
はちみつ 大さじ2
粉ゼラチン 5g
クコの実(あれば) 適量
作り方
Point!
【コツ・ポイント】 トッピングはクコの実以外に、黒みつやきな粉もおすすめです。 沸騰させないように注意しながら温めます。 粗熱をとっている時に表面に膜が張ってくることがあります。そのままでも大丈夫ですが、気になるようだったら爪楊枝ですくって取り除いてください。
  1. 鍋に豆乳(無調整)、練りゴマ(白)、はちみつを入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
  2. 鍋を火にかけ、弱火から中火で混ぜながら温める。
  3. 沸騰させないように注意しながら、80℃以上になったら火を止めて、粉ゼラチンを加えてよく混ぜて溶かす。
  4. 熱いうちに容器に入れ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で2時間ほど冷やして、固まればできあがり。
  5. 少量の水で戻したクコの実(あれば)をトッピングしたらできあがり。
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