主食

フライパン・ナン。

カレーのおともに。フライパンでお手軽に作るナン。ふんわり、もっちり。そのまま食べても美味しい!

材料6人分（6枚分）

4で生地を伸ばしたあと、すぐにフライパンに移すと生地が縮んでしまいます。1～2分おいてからフライパンに移すといいですよ。1つ生地を焼いている間に、次の生地を成型する感じで作っています。国産強力粉を使うときは水分はこれより控えめに。

1
薄力粉と強力粉を合わせる。ボウルに半量の粉類とA 砂糖10g、ドライイースト小さじ1/2 (2g)、ベーキングパウダー小さじ1/2 (3g)を入れ、人肌程度に温めた水を合わせて加えて、ヘラなどで混ぜる。粘りが出てきたら残りの粉類・塩・サラダ油を加えて混ぜ(左写真)、まとまったら台に出して5分ほど捏ねる。
2
生地が滑らかになったら丸めてボウルに入れてラップをし、温かいところにおく(30℃で30～40分)。 *2倍に膨らめばいいので、時間はかかりますが(1～2時間)、室温においても。冷蔵庫(野菜室)で一晩～半日ほどゆっくり発酵させてもO.K.
3
2倍の大きさになったら生地を台に出し、6等分にしてそれぞれ丸める。濡れ布巾をかけて10分おく。
4
生地をひとつ取り出し、25～30cmに伸ばす。奥が広く、手前が細い形にする。
5
フライパンを中火で熱し、4の生地をのせて蓋をして1分程、底に焼き色がつくまで焼く。裏返して火を弱め(強めの弱火)、1～2分焼く。 *焼き時間は様子を見ながら適宜調節してください。少し焦げいろがつくくらいでO.K.