スイカシャーベット

耐熱ボウルにグラニュー糖と水を入れてラップをし、電子レンジ（６００W）で１分30秒加熱して砂糖を溶かす（または鍋に入れて火にかけて溶かす）。粗熱をとっておく。

スイカ(正味)の種をとり、角切りにしてミキサーにかける。ボウルにスイカ、レモン汁、１を加えて混ぜる。バットなどに流して冷凍庫で2～3時間ほど入れて、凍らせる。

卵白を角が立つくらいまでしっかり泡立る。 シャーベット状に固まった1をスプーンなどで細かく砕く。

泡立てた卵白に砕いたスイカを合わせて混ぜる。 再度バットに流し入れ、冷凍庫で凍らせる。

泡立てた卵白（メレンゲ）は口当たりを軽くするために入れています。 2で砕いた状態でグラニテとして食べてもO.K.です。