Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 胃に優しいのに美味♪和風あんかけオムライス

    胃に優しいのに美味♪和風あんかけオムライス 5分前

    136人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. *茹で豚こまときゅうりとトマトのさっぱり紫蘇サラダ*

    *茹で豚こまときゅうりとトマトのさっぱり紫蘇サラダ* 5分前

    169人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 感動のうまさと柔らかさ♪『むね肉 de だし鶏ハム』

    感動のうまさと柔らかさ♪『むね肉 de だし鶏ハム』 6分前

    116人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. さっぱりジューシー☆茄子のスタミナ揚げ浸し

    さっぱりジューシー☆茄子のスタミナ揚げ浸し 10分前

    112人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. なすと厚揚げのおろし煮【#簡単#時短#節約#ヘルシー】

    なすと厚揚げのおろし煮【#簡単#時短#節約#ヘルシー】 11分前

    394人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

五目煮豆。

30

2014.10.18

分類

調理時間: 30分(乾物の戻し時間をのぞく)

ID120471

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

基本の煮豆。
出汁の旨みをたっぷり効かせて作りました。常備菜にどうぞ。

煮もの おふくろの味 大豆 シニア お弁当 ヘルシー

このレシピをサイトに埋め込む

材料(作りやすい分量)
大豆(水煮) 200g
昆布 1枚(10cm)
干し椎茸 2枚
人参 1/2本(約50g)
こんにゃく 1/2枚
鰹節(細かくして) 約2g
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1と1/2
作り方
Point!
砂糖は醤油と同量ほどまで増量してもO.K. 煮汁の煮詰め加減はお好みで。 煮詰めるほどしっかりとした味になりますよ。
  1. 干し椎茸と昆布を水(1カップ)につけてもどす。
    戻した椎茸・昆布・皮を剥いたにんじん・こんにゃくは1㎝の角切りにする。
    (こんにゃくの臭みが気になるようなら下茹でする。)
  2. 椎茸と昆布の戻し汁に水を加えて300ccにして鍋に入れる。
    大豆、人参、こんにゃく椎茸を入れて火にかける。沸騰してきたら灰汁をとり、落とし蓋をして弱火で5分煮る。
  3. 人参が柔らかくなったら砂糖を加えてさらに10分ほど煮る。
  4. 醤油と昆布を加えてさらに10分ほど煮る(途中、時々全体を混ぜる)。
    煮汁が半分以下になったら鰹節を加えて火を止める。
    蓋をしたまま蒸らし、味をなじませる。
  5. *乾燥大豆を茹でる場合。
    大豆はさっと洗い、豆の重量の3倍の水に一晩つけてもどす。
    大豆をもどした汁ごと鍋に入れて火にかける。沸騰したら灰汁をとり、ふたをして弱火で1時間~1時間30分煮る。(途中水が少なくなるようなら適宜水を足し、豆がかぶるくらいの水加減にする。)
    ☆まとめて水煮にしておくと便利です。残りは冷凍保存もO.K.ですよ。
53 477
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】おしゃれで機能的なグラスと一緒に、手作りの「お酒」と「おつまみ」を
    おしゃれで機能的なグラスと一緒に、手作りの「お酒」と「おつまみ」を この特集を読む
  2. PR 【PR】だしの香りとうま味を存分に味わって!あごだしつゆで作る簡単おかず
    だしの香りとうま味を存分に味わって!あごだしつゆで作る簡単おかず この特集を読む
  3. PR 【PR】野菜の作り置きは「酢トック」で!チャック付袋に入れて漬けるだけの簡単ピクルスレシピ
    野菜の作り置きは「酢トック」で!チャック付袋に入れて漬けるだけの簡単ピクルスレシピ この特集を読む
  4. PR 【PR】結果発表!15分でパパッと!HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト
    結果発表!15分でパパッと!HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト この特集を読む
  5. PR 【PR】YOSHIROさんのレシピ動画が公開!チーズで美味しいアスリートごはん
    YOSHIROさんのレシピ動画が公開!チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  6. PR 【PR】ホイルシートで2品同時調理!「にんにくの芽の酢豚風ワンプレート」
    ホイルシートで2品同時調理!「にんにくの芽の酢豚風ワンプレート」 この特集を読む
  7. PR 【PR】いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集
    いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集 この特集を読む
  8. PR 【PR】丸めるだけのコロコロしゅうまいも!取っ手のとれるフライパンレシピ集
    丸めるだけのコロコロしゅうまいも!取っ手のとれるフライパンレシピ集 この特集を読む
  9. PR  【PR】ジューシー簡単なお肉料理も!BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    ジューシー簡単なお肉料理も!BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  10. PR 【PR】シンプルに野菜の味を楽しむ。「京風割烹白だし」のレシピ集
    シンプルに野菜の味を楽しむ。「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×ミネストローネ (15) シニア×純正ごま油 (10) お弁当×菜種油 (7) おふくろの味×野菜炒め (3) 大豆×鶏肉料理 (3) 煮もの×鶏モモ肉 (3)
もっと見る

「五目煮豆 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents