ミネストローネ。

材料2人分

• ベーコン（厚切り）
  2枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• セロリ（茎）
  1/2本
• ピーマン
  1個
• じゃがいも
  1個
• トマト
  1個
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• A
  赤唐辛子
  1本(半分に折る)
• A
  にんにく
  1/2片(みじん切り)
• B
  水
  400ml
• B
  洋風スープの素
  小さじ２
• 塩・こしょう
  各適量

作り方

• 1

  ベーコン（厚切り）、玉ねぎ、セロリ（茎）、ピーマンは角切りにする。じゃがいもは角切りにして水にさらし、水気をきる。

• 2

  トマトは皮を湯剥きにして角切りにする。

• 3

  ストウブにA オリーブオイル小さじ2、赤唐辛子1本、にんにく1/2片を入れて中火で熱し、香りが立ったら１を入れて炒め合わせる。じゃがいもが透き通ったら２を加えて炒める。

• 4

  B 水400ml、洋風スープの素小さじ２を加え、煮立ったらふたをして弱火で30～40分煮る。塩・こしょうで味を調え。好みで温泉卵を添える。

ポイント

ストウブは18cmのものを使いました。

作ってみた！

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