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    フムス(Hummus) 中東のひよこ豆ディップ

    • 投稿日2013/09/11

    • 更新日2013/09/11

    • 調理時間30

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    フムスは中東のお料理で、ひよこ豆嫌いな私も大好きな一品。 アメリカ人の彼とよく行くレストランCICADAで頂いてからひよこ豆の魅力に目覚めました。とっても簡単でヘルシー♪

    材料4人分

    • ひよこ豆 (☆)
      1缶(220g)
    • ねり胡麻(白) (☆ (タヒニ))
      大さじ3
    • にんにく (☆)
      1かけ
    • 塩 (☆)
      適宜
    • オリーブオイル (☆)
      大さじ2
    • 80cc
    • レモン果汁
      大さじ1
    • クミンパウダー (★)
      少々
    • ドライバジル (★)
      少々
    • コリアンダー(フレッシュ) (★)
      3(4枚(あれば))
    • きゅうり (※)
      1/2本
    • ミニトマト (※)
      6個
    • パセリ (※)
      少々
    • レモン果汁 (※)
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    乾燥豆を使った方が風味があり美味しいですが、缶詰でも十分美味しく頂けます! ピタパンにつけて頂きます。

    • 1

      ☆の材料をフードプロセッサーにかけ、水を少しずつ加え滑らかに仕上げる

    • 2

      レモン汁と、★のスパイスをお好みで加え味を整え、お皿の中央に流し、ヘラで丸く広げ中央にくぼみを作り、エクストラバージンオリーブオイルを少し注ぐ(お好みでパプリカ、クミン、パセリ、オリーブオイルで飾り付け)

      工程写真
    • 3

      お好みでタブーリ風のサラダを添える(※の材料を角切りにしてレモン汁で和えるだけ)  個人的には絶対にあった方が美味しいと思います♪

    レシピID

    103855

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    HANI
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    HANI

    NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

    「料理家」という働き方 Artist History