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ペペロナータ パプリカのおしゃれなイタリアン前菜

20

2013.09.11

分類

調理時間: 20分

ID103865

HANI

BROOKLYN KITCHEN

真っ黒になるまで炙ったパプリカはを、和えておいたソースに和えるだけの簡単おしゃれなイタリアンの前菜です♪

世界各国の料理 アイデア料理 ヘルシー パプリカ

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材料(2人分)
パプリカ 2個
バルサミコ酢 (☆) 大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル (☆) 大さじ1
レモン果汁 (☆) 小さじ1/2
塩 (☆) 少々
粗挽き黒胡椒 (☆) 少々
白ワイン (☆) 小さじ1/2
パセリ 少々
バジル 少々
作り方
Point!
炙ることにより水分が飛び、旨みが凝縮したパプリカは、驚くほど甘さが増します! 彩りも綺麗で、おもてなし料理にぴったりの簡単イタリアン前菜です。バジルを加えることで甘い香りが引き立ちます♪ 次回は旨みたっぷりパプリカを使ってソースを作ります♪
  1. 魚焼きグリル、またはコンロで網焼き器を使い、パプリカを真っ黒に、そして、しんなりするまで炙り、冷水につけ皮を剥く
  2. 皮を剥いたパプリカを細く裂く
  3. ☆の材料を和えたソースにパプリカを絡め、バジルを加えて、器に盛り、パセリを振って完成
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