新玉ねぎの甘み溶け込む【ペペロナータ】
投稿日2024/02/16
更新日2024/02/22
調理時間20分
「ペペロナータ」は細切りのパプリカを蒸し焼きにするイタリアの定番副菜です。通常トマトソースを使用しますが、このレシピではフレッシュトマトを使用しています。今が旬の新玉ねぎのトロっとした甘みを加えた、優しい味わいの一品です。
材料（2〜3人分）
- パプリカ2個(300g)
- 新玉ねぎ1個(150g)
- トマト1個(150g)
- にんにく1片
- ドライオレガノ小さじ1
- 塩小さじ1/2〜
- ブラックペッパー適量
- EV オリーブオイル大さじ1
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
香草はバジルもよく合います。 あっさりとした仕上がりです。粉チーズをかけてお召し上がりください。 ケッパーでアクセントを加えるのもおすすめです。
- 準
パプリカ…種とわたを取り除き、1cm幅に切る。 新玉ねぎ…繊維を断つように1cm幅に切る。 トマト…2cm角に切る。 にんにく…みじん切りにする。
- 1
フライパンにEV オリーブオイルを熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出たら新玉ねぎを加えて全体に油が回るまで炒める。
- 2
パプリカを加えて蓋をし、5分蒸し焼きにする。
- 3
トマト、ドライオレガノ、塩を加えて、ブラックペッパーをしっかりめにふり、再び蓋をして、トマトが溶けるまで10分蒸し焼きにする。
- 4
お好みの塩加減に調えたら器に盛り、粉チーズをふる。
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質問
作ってみた!
- コスモス
2024/03/13 18:31
勘違いして、パプリカを細切りではなく、角切りにしちゃいました😅でも、お味は最高… 新玉ねぎで作りました。 もう、ワイン🍷飲み過ぎちゃう😁 - ナムディ
2024/03/02 08:50
新玉ねぎではありませんがパプリカ大好きなので作りました😊 蒸焼きにしている間玉ねぎが焦げてきているのに何かパプリカが固い感じがしてトマトを入れてきちんと、とろけるか心配でした😅 冷蔵庫で一晩寝かせたら良い感じにトロリとなっていて食べる直前に粉チーズをかけて食べたらとても美味しかったです🥰 また新玉ねぎで作ってみたいと思います✨ 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。