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    ポテトフライ 水切りヨーグルトとスイートチリソース

    • 投稿日2013/09/12

    • 更新日2013/09/12

    • 調理時間60

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    5

    カフェでよく頼む好物、ポテトフライのサワークリーム&スィートチリソース添えを再現。華やかでパーティー料理としてお子様にも喜ばれる一品♪水切りヨーグルトは、サワークリームとクリームチーズの間の様な味♪

    材料4人分

    • ヨーグルト (1pack)
      450ml
    • スイートチリソース
      適宜
    • じゃがいも
      3個
    • 少々

    作り方

    ポイント

    タラゴンさんが誘ってくれた、ヨーグルトサロンというイベントで知った、水切りヨーグルト! とってもクリーミーで驚きました♪ 水切りすると、450ml(1パック)が半分くらいの量になります。 ジャガイモはエビベジさんの、赤じゃがいもを使っています♪とっても濃厚でほくほくで美味しいんです♪

    • 1

      ヨーグルト1パックを写真の様に、コーヒーを落とす要領で3時間程水切りする。(下に落ちた水分はホエー(乳清)といって、煮込み料理に水の代わりに入れると、熱により酸味が旨みに変化して美味しくなるので、捨てずに取って置きましょう)

      工程写真
    • 2

      じゃがいもをくし切りにし、水にさらし、水分をキッチンペーパーで拭き取ったら、油で揚げて器に盛り、水切りヨーグルト、スイートチリソースをかけて完成 (余った水切りヨーグルトは、クリームチーズの代わりにお菓子作りやお料理に使えます)

      工程写真
    • 3

      余った水切りヨーグルトを、モモに添えて頂いてみました♪

      工程写真
    レシピID

    103907

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    HANI
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    HANI

    NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

    「料理家」という働き方 Artist History