ポテトフライ 水切りヨーグルトとスイートチリソース
投稿日2013/09/12
更新日2013/09/12
調理時間60分
カフェでよく頼む好物、ポテトフライのサワークリーム&スィートチリソース添えを再現。華やかでパーティー料理としてお子様にも喜ばれる一品♪水切りヨーグルトは、サワークリームとクリームチーズの間の様な味♪
材料（4人分）
- ヨーグルト (1pack)450ml
- スイートチリソース適宜
- じゃがいも3個
- 塩少々
作り方
ポイント
タラゴンさんが誘ってくれた、ヨーグルトサロンというイベントで知った、水切りヨーグルト! とってもクリーミーで驚きました♪ 水切りすると、450ml(1パック)が半分くらいの量になります。 ジャガイモはエビベジさんの、赤じゃがいもを使っています♪とっても濃厚でほくほくで美味しいんです♪
- 1
ヨーグルト1パックを写真の様に、コーヒーを落とす要領で3時間程水切りする。(下に落ちた水分はホエー(乳清)といって、煮込み料理に水の代わりに入れると、熱により酸味が旨みに変化して美味しくなるので、捨てずに取って置きましょう)
- 2
じゃがいもをくし切りにし、水にさらし、水分をキッチンペーパーで拭き取ったら、油で揚げて器に盛り、水切りヨーグルト、スイートチリソースをかけて完成 (余った水切りヨーグルトは、クリームチーズの代わりにお菓子作りやお料理に使えます)
- 3
余った水切りヨーグルトを、モモに添えて頂いてみました♪
レシピID
103907
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- Artist
HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。