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ポテトフライ 水切りヨーグルトとスイートチリソース

  • 2013.09.12

  • 103907
    ポテトフライ 水切りヨーグルトとスイートチリソース
    ポテトフライ 水切りヨーグルトとスイートチリソース

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    カフェでよく頼む好物、ポテトフライのサワークリーム&スィートチリソース添えを再現。華やかでパーティー料理としてお子様にも喜ばれる一品♪水切りヨーグルトは、サワークリームとクリームチーズの間の様な味♪

    材料(4人分)

    450ml
    適宜
    3個
    少々

    作り方

    1

    ヨーグルト1パックを写真の様に、コーヒーを落とす要領で3時間程水切りする。(下に落ちた水分はホエー(乳清)といって、煮込み料理に水の代わりに入れると、熱により酸味が旨みに変化して美味しくなるので、捨てずに取って置きましょう)

    2

    じゃがいもをくし切りにし、水にさらし、水分をキッチンペーパーで拭き取ったら、油で揚げて器に盛り、水切りヨーグルト、スイートチリソースをかけて完成
    (余った水切りヨーグルトは、クリームチーズの代わりにお菓子作りやお料理に使えます)

    3

    余った水切りヨーグルトを、モモに添えて頂いてみました♪

    ポイント

    タラゴンさんが誘ってくれた、ヨーグルトサロンというイベントで知った、水切りヨーグルト! とってもクリーミーで驚きました♪ 水切りすると、450ml(1パック)が半分くらいの量になります。

    ジャガイモはエビベジさんの、赤じゃがいもを使っています♪とっても濃厚でほくほくで美味しいんです♪

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