ポテトフライ　水切りヨーグルトとスイートチリソース

材料（4人分）

• ヨーグルト (1pack)
  450ml
• スイートチリソース
  適宜
• じゃがいも
  3個
• 塩
  少々

作り方

• 1

  ヨーグルト1パックを写真の様に、コーヒーを落とす要領で3時間程水切りする。(下に落ちた水分はホエー(乳清)といって、煮込み料理に水の代わりに入れると、熱により酸味が旨みに変化して美味しくなるので、捨てずに取って置きましょう)

  
• 2

  じゃがいもをくし切りにし、水にさらし、水分をキッチンペーパーで拭き取ったら、油で揚げて器に盛り、水切りヨーグルト、スイートチリソースをかけて完成 (余った水切りヨーグルトは、クリームチーズの代わりにお菓子作りやお料理に使えます)

  
• 3

  余った水切りヨーグルトを、モモに添えて頂いてみました♪

  

ポイント

タラゴンさんが誘ってくれた、ヨーグルトサロンというイベントで知った、水切りヨーグルト!　とってもクリーミーで驚きました♪　水切りすると、450ml(1パック)が半分くらいの量になります。 ジャガイモはエビベジさんの、赤じゃがいもを使っています♪とっても濃厚でほくほくで美味しいんです♪

作ってみた！

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