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ポテトフライ 水切りヨーグルトとスイートチリソース

60

2013.09.12

分類

調理時間: 1時間 0分

ID103907

HANI

BROOKLYN KITCHEN

カフェでよく頼む好物、ポテトフライのサワークリーム&スィートチリソース添えを再現。華やかでパーティー料理としてお子様にも喜ばれる一品♪水切りヨーグルトは、サワークリームとクリームチーズの間の様な味♪

いも類 アイデア料理 おもてなし 記念日 ヨーグルト

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材料(4人分)
ヨーグルト (1pack) 450ml
スイートチリソース 適宜
じゃがいも 3個
少々
作り方
Point!
タラゴンさんが誘ってくれた、ヨーグルトサロンというイベントで知った、水切りヨーグルト! とってもクリーミーで驚きました♪ 水切りすると、450ml(1パック)が半分くらいの量になります。 ジャガイモはエビベジさんの、赤じゃがいもを使っています♪とっても濃厚でほくほくで美味しいんです♪
  1. ヨーグルト1パックを写真の様に、コーヒーを落とす要領で3時間程水切りする。(下に落ちた水分はホエー(乳清)といって、煮込み料理に水の代わりに入れると、熱により酸味が旨みに変化して美味しくなるので、捨てずに取って置きましょう)
  2. じゃがいもをくし切りにし、水にさらし、水分をキッチンペーパーで拭き取ったら、油で揚げて器に盛り、水切りヨーグルト、スイートチリソースをかけて完成
    (余った水切りヨーグルトは、クリームチーズの代わりにお菓子作りやお料理に使えます)
  3. 余った水切りヨーグルトを、モモに添えて頂いてみました♪
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