バジルとアンチョビとひまわりのペストパスタ

材料（2人分）

• バジル (☆)
  5(6本)
• アンチョビペースト (☆)
  大さじ1
• ひまわりの種 (☆)
  大さじ3
• にんにく (☆)
  1かけ
• オリーブオイル (☆)
  大さじ2
• フジッリ
  2人分
• 粗挽き黒胡椒
  適宜
• 塩
  適宜

作り方

• 1

  バジルは茎から葉をちぎって、飾りように少し残しておき、☆の材料を全てフードプロセッサーにかけてペーストを作る

  
• 2

  フジッリ(ペンネなどのショートパスタで代用可能)をしょっぱいと感じるくらい塩を効かせたお湯で少し固めに茹でる

• 3

  茹で上がったフジッリとペーストをフライパンに移し、パスタのゆで汁をお玉2杯程加え、ペーストと馴染ませ沸騰させたら、オリーブオイルを回し入れ、一気にフライパンをあおって、水分と油分を乳化させる、モンテを行い、粗挽き黒胡椒とバジルを散らして完成

  

ポイント

ひまわりの種の食感が残るくらいに仕上げたほうが美味しいです♪ 固めのナッツ類(アーモンドなど)で代用しても美味しいです♪

作ってみた！

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