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じゃがいもニョッキでスナック

  • 2014.03.20

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    じゃがいもニョッキでスナック
    じゃがいもニョッキでスナック

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    わが家では、余ったニョッキは揚げてスナック感覚に!

    材料(4人分)

    2個(400g)
    70g
    小さじ1/2
    適量
    少々
    少々

    作り方

    1

    ニョッキを作ります。じゃがいもは皮ごと茹でて熱いうちに皮をむき、ボウルにいれマッシャーでつぶします。強力粉と塩を加えてざっくり混ぜます。(ぽろぽろの状態で良い)

    2

    台に打粉をして、粉っぽさがなくなるまでよく捏ねます。 3cm位の棒状に伸ばし1cm位に切り、手で丸めフォークの背で溝をつけます。
    (フォークに強力粉をまぶしながら作業するとくっつかずにやりやすいです)

    3

    塩を加えた熱湯で浮き上がってくるまで茹で、ザルに上げオリーブオイルに絡ませます。 ※浮き上がってきたら、すぐ上げてください!

    4

    揚げ油を熱して、こんがりキツネ色になるまで揚げます。
    塩をふりかけ出来上がりです。

    ポイント

    味付けにガーリックパウダーやカレー粉などふりかけても美味しいですよ♪

    このレシピのキーワード
    いも類 アイデア料理 子供

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