刻んだ豚バラで♪ジュワ〜っと美味しい春巻き

• 30分

材料（― ）

• 豚薄切り肉 (豚バラスライス)
  200g
• 玉葱
  1/2個
• 筍
  60g
• 葱
  60g
• 春雨 (春雨(乾燥))
  30g
• 生姜
  10g
• ごま油
  ●大さじ1
• 醤油
  ●大さじ2
• 料理酒
  ●大さじ2
• みりん
  ●大さじ2
• 砂糖
  ●小さじ2
• オイスターソース
  ●小さじ2
• 塩
  ●少々
• 春巻きの皮
  10枚

作り方

• 1

  豚バラスライスを、粗く微塵切りし、玉葱・葱・筍・生姜は、豚バラよりも細かく微塵切りにします。 春雨は、水かお湯で戻しておき、細かくなり過ぎないように食べ易く刻んでおきます。

• 2

  フライパンにごま油を加え、春雨以外の材料を炒めます。お肉の色が半分くらい変わってきたところで、●印の調味料を入れて混ぜたら、春雨を加えて水分が減るまで炒めます。

• 3

  粗熱を取ってから、春巻きの皮で包みます。（市販のものなら、裏に包み方を参考に♪） 揚げ油でカリッと揚げたら出来上がりです。

ポイント

市販の春巻きの皮は、冷たいと剥がれにくいですが、冷蔵庫から使う前に常温に戻しておくと、一枚ずつ綺麗に剥がれます。 具に、火を通し過ぎるとパサ付くので、必ず豚バラの色が変わり始めたら調味料を加えてささっと仕上げて下さい! 中は、火が通ってますので、綺麗なきつね色になれば出来上がりです♪

作ってみた！

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