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刻んだ豚バラで♪ジュワ〜っと美味しい春巻き

30

2013.09.02

分類

調理時間: 30分

ID104264

Mayu*

Mayu*のカラダ想いのきちんとごはん。

挽肉を使わず、豚バラスライスを刻んで作るのでジューシー♪逃げ場のない旨味を春雨が吸って、とっても美味です!パリッとジューシー☆今夜は春巻きに決定〜♪

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材料(― )
豚薄切り肉 (豚バラスライス) 200g
玉葱 1/2個
60g
60g
春雨 (春雨(乾燥)) 30g
生姜 10g
ごま油 ●大さじ1
醤油 ●大さじ2
料理酒 ●大さじ2
みりん ●大さじ2
砂糖 ●小さじ2
オイスターソース ●小さじ2
●少々
春巻きの皮 10枚
作り方
Point!
市販の春巻きの皮は、冷たいと剥がれにくいですが、冷蔵庫から使う前に常温に戻しておくと、一枚ずつ綺麗に剥がれます。 具に、火を通し過ぎるとパサ付くので、必ず豚バラの色が変わり始めたら調味料を加えてささっと仕上げて下さい! 中は、火が通ってますので、綺麗なきつね色になれば出来上がりです♪
  1. 豚バラスライスを、粗く微塵切りし、玉葱・葱・筍・生姜は、豚バラよりも細かく微塵切りにします。
    春雨は、水かお湯で戻しておき、細かくなり過ぎないように食べ易く刻んでおきます。
  2. フライパンにごま油を加え、春雨以外の材料を炒めます。お肉の色が半分くらい変わってきたところで、●印の調味料を入れて混ぜたら、春雨を加えて水分が減るまで炒めます。
  3. 粗熱を取ってから、春巻きの皮で包みます。(市販のものなら、裏に包み方を参考に♪)
    揚げ油でカリッと揚げたら出来上がりです。
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