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牛筋と糸こんのとろとろ煮込み

45

2013.09.02

分類

調理時間: 45分

ID104271

Mayu*

Mayu*のカラダ想いのきちんとごはん。

圧力鍋で下茹でして、簡単おうち居酒屋メニュー!!
とろとろの牛筋は、こども達も食べ易くて大人気☆甘辛く煮込んで、ビールと・・・!ご飯と・・・!!進みます〜!!

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材料(4人分 )
牛筋肉 300g
糸こんにゃく 1パック
生姜 20g
醤油 ●大さじ2
砂糖 ●大さじ2
みりん ●大さじ1
150cc
料理酒 50cc
少々
作り方
Point!
丼にしても美味しいです!牛筋は、刻んでお好み焼きに乗せたりしても使えますよ☆ 圧力鍋によって、加圧時間が変わりますので調節しながら行って下さい。
  1. 圧力鍋にお湯を沸かして、牛筋をそのままの大きさで煮ます。アク抜きが出来たら、いったん上げてお湯を捨てます。牛筋はサッと洗っておきます。
  2. 圧力鍋に、牛筋と生姜、牛筋が被る程のお水を入れたら蓋をして加圧します。活力鍋使用でHで20分程です。
    圧が抜けるまで放置します。
  3. 蓋を開けたら、煮汁を捨てて牛筋を食べ易い大きさにカットします。
    お鍋に記載している分量の水・料理酒、糸こんにゃくを入れて煮ます。●印の調味料を加えて、蓋を開けたまま更に煮込みます。
  4. 味が染みこんだら、最後にお塩で調節して出来上がりです。
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