牛筋と糸こんのとろとろ煮込み

圧力鍋にお湯を沸かして、牛筋をそのままの大きさで煮ます。アク抜きが出来たら、いったん上げてお湯を捨てます。牛筋はサッと洗っておきます。

圧力鍋に、牛筋と生姜、牛筋が被る程のお水を入れたら蓋をして加圧します。活力鍋使用でHで20分程です。 圧が抜けるまで放置します。

蓋を開けたら、煮汁を捨てて牛筋を食べ易い大きさにカットします。 お鍋に記載している分量の水・料理酒、糸こんにゃくを入れて煮ます。●印の調味料を加えて、蓋を開けたまま更に煮込みます。

味が染みこんだら、最後にお塩で調節して出来上がりです。