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素麺つゆで簡単に♪茄子とプチトマトの揚げだし

15

2013.09.02

分類

調理時間: 15分

ID104310

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

夏は冷やしていただくのがお勧め!!市販のめんつゆを使えば、ほんとに簡単に出来上がります!

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材料(2人分 )
茄子 2本
ミニトマト 6個
生姜 少々
だしつゆ (素麺つゆ) 200cc
大葉(青じそ) 5枚
みょうが 1個
大根 (大根おろし) 少々
作り方
Point!
大根おろしを加えると、出汁が絡み易くなるのでお勧めです! 冷やしていただくのもお勧めです!!お素麺と一緒に、揚げだしの汁ごとぶっかけ素麺にしていただくのも美味しいですよ♪
  1. 茄子は2cmほどの厚さに切り、みずにさらします。プチトマトは、ヘタを取って、サッと洗い、水気を拭き取っておきます。
  2. 揚げ油を準備し、茄子を素揚げします。軽く色づいてきたら、プチトマトを加えます。
    こちらは、サッと揚げる程度で、皮がはじけてくるっ外れてきたらすぐ取りだして下さいね。
  3. 暑いうちに、大根おろしを入れた素麺つゆにつけます。お好みで大根おろしを加えて混ぜます仕上げに大葉やミョウガ、お葱・を刻んで添えて下さい!すりおろし生姜もお勧め!!
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