素麺つゆで簡単に♪茄子とプチトマトの揚げだし
投稿日2013/09/02
更新日2013/09/02
調理時間15分
夏は冷やしていただくのがお勧め!!市販のめんつゆを使えば、ほんとに簡単に出来上がります!
材料（2人分 ）
- 茄子2本
- ミニトマト6個
- 生姜少々
- だしつゆ (素麺つゆ)200cc
- 大葉(青じそ)5枚
- みょうが1個
- 大根 (大根おろし)少々
作り方
ポイント
大根おろしを加えると、出汁が絡み易くなるのでお勧めです! 冷やしていただくのもお勧めです!!お素麺と一緒に、揚げだしの汁ごとぶっかけ素麺にしていただくのも美味しいですよ♪
- 1
茄子は2cmほどの厚さに切り、みずにさらします。プチトマトは、ヘタを取って、サッと洗い、水気を拭き取っておきます。
- 2
揚げ油を準備し、茄子を素揚げします。軽く色づいてきたら、プチトマトを加えます。 こちらは、サッと揚げる程度で、皮がはじけてくるっ外れてきたらすぐ取りだして下さいね。
- 3
暑いうちに、大根おろしを入れた素麺つゆにつけます。お好みで大根おろしを加えて混ぜます仕上げに大葉やミョウガ、お葱・を刻んで添えて下さい！すりおろし生姜もお勧め！！
レシピID
104310
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- Artist
Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。