鶏つくねと根菜の秋の照り焼き

材料（2人分 ）

• 鶏挽肉
  300g
• 大葉(青じそ)
  9枚
• 塩 (☆)
  ひとつまみ
• 料理酒 (☆)
  小さじ2
• ごぼう
  150g
• 人参
  100g
• 大根 (ミニ大根)
  1/3本
• 醤油 (●)
  大さじ1
• みりん (●)
  大さじ1
• 水 (●)
  大さじ1/2
• 砂糖 (●)
  大さじ1/2

作り方

• 1

  牛蒡は包丁の背で皮をこそぎ落とし、火が通りやすいように小さめの乱切りにして水にさらします。 人参や大根は皮をむき、牛蒡の大きさに合わせて刻んでおきます。お鍋で茹でて（レンジでもOK）お好みのやわらかさに調理します。

• 2

  鶏ひき肉をボウルに入れ、お塩をひとつまみ加えて和えるように混ぜます。大葉一枚を微塵切りして加え料理酒を入れて混ぜたら、8等分して大葉に「柏餅」のように包みます。

• 3

  フライパンで、2の鶏つくねを両面焼きほとんど火が通ったところで1のお野菜を加えます。 ●印の照り焼きのタレを加えて、強火で照りッと仕上げたら出来上がりです。

• 4

  ■大人アレンジ■ 仕上げに、粉山椒を振ると香りもとっても良く深い味わいが楽しめます。

ポイント

お野菜は、下茹での段階でやわらかくお好みの固さにしておきます。最後は強火で照りッと仕上げて下さい!

作ってみた！

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