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    鶏つくねと根菜の秋の照り焼き

    • 投稿日2013/09/02

    • 更新日2013/09/02

    • 調理時間15

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    12

    大葉をくるっと巻いて、香りの良い鶏つくねが出来ました♪ 根菜は、予め火を通しておくのでつくねを焼いて合わせるだけ!とっても簡単ですよ!

    材料2人分

    • 鶏挽肉
      300g
    • 大葉(青じそ)
      9枚
    • 塩 (☆)
      ひとつまみ
    • 料理酒 (☆)
      小さじ2
    • ごぼう
      150g
    • 人参
      100g
    • 大根 (ミニ大根)
      1/3本
    • 醤油 (●)
      大さじ1
    • みりん (●)
      大さじ1
    • 水 (●)
      大さじ1/2
    • 砂糖 (●)
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    お野菜は、下茹での段階でやわらかくお好みの固さにしておきます。最後は強火で照りッと仕上げて下さい!

    • 1

      牛蒡は包丁の背で皮をこそぎ落とし、火が通りやすいように小さめの乱切りにして水にさらします。 人参や大根は皮をむき、牛蒡の大きさに合わせて刻んでおきます。お鍋で茹でて(レンジでもOK)お好みのやわらかさに調理します。

    • 2

      鶏ひき肉をボウルに入れ、お塩をひとつまみ加えて和えるように混ぜます。大葉一枚を微塵切りして加え料理酒を入れて混ぜたら、8等分して大葉に「柏餅」のように包みます。

    • 3

      フライパンで、2の鶏つくねを両面焼きほとんど火が通ったところで1のお野菜を加えます。 ●印の照り焼きのタレを加えて、強火で照りッと仕上げたら出来上がりです。

    • 4

      ■大人アレンジ■ 仕上げに、粉山椒を振ると香りもとっても良く深い味わいが楽しめます。

    レシピID

    104408

    質問

    作ってみた!

    Mayu*
    • Artist

    Mayu*

    二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。

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