やみつきになる美味しさ！カルビ風【照り焼きマヨつくね】
投稿日2024/03/01
更新日2024/03/06
調理時間15分
これ、めっっっちゃくちゃ美味しいのでぜひ作って頂きたい。 あの冷凍食品を目指した、濃厚な照り焼きカルビつくねです。 マヨネーズがいい仕事しています！ 味見した我が家の男子が止まらず味見でなくなった、ご飯に合うおかず。 8個分としてますが、お弁用のミニサイズなら10個くらい作れます。
材料2人分（小さめ8個分）
- マヨネーズ適量
- 白いりごま適量(なくてもOK)
- サラダ油大さじ1
- A豚挽き肉300g(合い挽き肉可)
- A玉ねぎ1個
- A卵1個
- A片栗粉大さじ1
- A塩、こしょう各ひとつまみ
- B砂糖、ごま油各大さじ1
- B醤油、酒、みりん各大さじ2
- Bにんにく（チューブ）3cm
作り方
ポイント
◎合い挽き肉でも良いですが、蒸し焼きにしてる間に牛のアクがくぼみに溜まるので、出てきたアクはスプーンで取り除いて下さい ◎タレを加えたら軽く絡ませる程度で、煮詰めないで下さい ◎残ったタレは、器に盛ったつくねの上からかけて下さい
- 準
玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
ボウルにA 豚挽き肉300g、玉ねぎ1個、卵1個、片栗粉大さじ1、塩、こしょう各ひとつまみを入れてよく混ぜ、8等分にして丸く成形し、真ん中にくぼみを作る。
- 2
サラダ油を中火で熱したフライパンに1の「くぼみがある方を下」にして焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。
- 3
蓋を取り、出た脂は拭き取って中火に戻したら、混ぜ合わせたB 砂糖、ごま油各大さじ1、醤油、酒、みりん各大さじ2、にんにく（チューブ）3cmを加えて軽くからめる。
- 4
弱火にしてくぼみにマヨネーズを入れ、蓋をして1分ほど蒸したら器に盛り、白いりごまを振って、フライパンに溜まったタレをかける。
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質問
作ってみた!
ちょみ2024/11/16 17:36
簡単かつめちゃくちゃ美味かったです！！！ 我が家の男子たちが光の速さで完食しておりました♪ だいたいいつも家に揃ってる材料で作れるのも魅力です！
チャコちゃんママ2024/03/10 10:05
玉ねぎ丸っと一つ分使ったのでボリュームがあり美味しくできました✨ タレに絡んだつくねとマヨネーズが 最強コンビです😋 またリピします❣
そうちゃんまま。2024/03/09 08:00
豚ミンチ 400g 玉ねぎ 大1個 他のAのものはレシピ通り Bの調味料は1.5倍にしました☺️ 写真用に3個のせ、全量8個です😆 普段ビン入りのマヨネーズを使用していてこちらのレシピ挑戦のためチューブ入りのマヨネーズを購入したものの、くぼみにマヨネーズを入れるんが唯一要領を得ず難しかったです💦 家族大絶賛✨ごはんにもお酒にも合う🤤 また作ります❤️
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
