ぷりぷり食感の究極のテリヤキつくねミートボール＆つくね丼😋
投稿日2023/08/05
更新日2023/08/07
調理時間20分
今までにないプリプリの弾力食感のつくね😍 お弁当にはもちろん つくね丼にしたら旨すぎて腰ぬけた🙃✨ タレに絡んだ片栗粉の衣がプリプリで 軟骨のコリコリがくせになる プリプリ＆コリコリ食感の究極のつくねミートボール君🥰 こんなプリプリ＆コリコリの本格つくねが食べたかった～😋💖 やっぱりつくねには軟骨のコリコリが入っててほしいな🧔🏻 わたしはコリコリは無い方が好き👩🏻 わしはコリコリしたいぞ👹 コリコリしたいです～💀💖
材料3人分
- 鶏ひき肉250g(もも)
- 長ねぎ1/2本(50g)
- しょうが1かけ
- ヤゲン鶏軟骨50g(コリコリ食感/お好みで)
- A醬油・酒・みりん・砂糖各大さじ1
- A酢小さじ1
- A顆粒昆布だし小さじ1/2
- Aこしょう5ふり
- B卵M1個
- B片栗粉大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ2
- マヨネーズ適量
作り方
ポイント
⭕肉ダネは塩分を加えて粘りが出るまでしっかりとこねる。 ※塩分の鶏がらスープの素が無ければ塩(小さじ1/2)で代用。 ⭕夏はひき肉は冷やしておいて手早くこねる。温かくしないのがハンバーグ系の基本。 ⭕ハンバーグやつくねなどは、丸めてから冷蔵庫で寝かせてから焼くとさらに美味しさアップ。 ⭕酢はテリヤキソースの隠し味。 ☆これは美味しくなりそうだ😋
- 準
- 1
ボウルに鶏ひき肉・長ねぎ・しょうが・ヤゲン鶏軟骨・B 卵M1個、片栗粉大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を入れ、粘りが出るまでよくこねる。
- 2
肉ダネをミートボール大に丸め、片栗粉(分量外)をたっぷりまぶす。 ✅スプーンで取って片栗粉の山の上にのせてから転がすとうまく丸まります。
- 3
フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を引き、火をつける前に丁寧に並べ、中火で片面に焼き色をつけて焼いたら裏返して弱火にしてフタをして蒸し焼きにする。
- 4
合わせたタレを加え中火で煮詰めて絡める。 器に盛り、マヨネーズを添える。 ☆照り焼きソースにマヨネーズうま～い🤩✨
- 5
【参考料理①テリヤキつくね丼🍚】 ご飯をよそい、きざみ海苔か大葉を敷き、つくねと温玉をのせ、マヨネーズをかける。 【参考料理②テリヤキつくねバーガー🌭】 コッペパンにレタスとつくねを挟み、マヨネーズをかける。
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質問
作ってみた!
ぽちゃこ2024/05/17 07:07
軟骨初めて買って調理しました😊つくねは、もう少し小さめにすればよかったです（笑）今度はもう少し小さくして、タレを少し多めに作くりたいなと思いました🎵 タレが少しだけ辛かったので、みりんとお砂糖で調整しようと思います！！
さゆりん2024/02/27 09:29
絶品レシピ✨✨ 軟骨のコリコリ感が病みつきになります！！ 1/3くらいは塩味にしておつまみで食べました😋
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
