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お弁当に♪つくね&焼き鳥丼

主菜

お弁当に♪つくね&焼き鳥丼
  • 投稿日2022/06/03

  • 調理時間15

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260

コクのある甘いタレが染みたご飯も最高に美味しいつくね&焼き鳥丼です^^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に  ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。

材料1~2人分

  • 鶏もも肉
    130g
  • 塩・こしょう
    極少々
  • 片栗粉
    小さじ1
  • 鶏ひき肉(もも)
    130g
  • A
    片栗粉
    小さじ1
  • A
    砂糖・醤油
    各小さじ1/2
  • A
    鶏がらスープの素
    ひとつまみ
  • B
    醤油・みりん
    大さじ1
  • B
    砂糖
    小さじ2
  • B
    酒(無塩)
    小さじ2
  • B
    鶏がらスープの素
    少々
  • ピーマン
    2個
  • 1~2個
  • C
    砂糖
    小さじ2~3
  • C
    昆布だしの素又は昆布茶
    ひとつまみ
  • ごま油
    適量
  • ご飯
    適量
  • もみ海苔又はきざみ海苔
    お好みで
  • 白いりごま
    お好みで

作り方

ポイント

フライパンに出てきた油はキッチンペーパーで拭いてからたれを絡めることで、しっかり味が絡みます^^

  • 鶏もも肉は小さ目のひと口大に切り、塩・こしょう極少々揉み込み、片栗粉をまぶす。 B 醤油・みりん大さじ1、砂糖小さじ2、酒(無塩)小さじ2、鶏がらスープの素少々を混ぜておく。 ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。 卵は溶いてC 砂糖小さじ2~3、昆布だしの素又は昆布茶ひとつまみを混ぜておく。

  • 1

    ボウルに鶏ひき肉(もも)とA 片栗粉小さじ1、砂糖・醤油各小さじ1/2、鶏がらスープの素ひとつまみをボウルに入れ、良く練り混ぜ、小さい団子状に丸める。

  • 2

    フライパンにごま油を熱し、鶏肉と1のつくねを並べ、中火で焼く。

  • 3

    両面こんがり焼け、火が通ったら、キッチンペーパーでフライパンに出た油を拭き取ってからBを加え、照りが出るまで絡める。

  • 4

    玉子焼き器にごま油を熱し、ピーマンを炒め、塩・こしょうで味を調え、取り出す。

  • 5

    玉子焼き器にごま油を足し、卵焼きを作り。食べやすく切る。

  • 6

    ご飯を盛り、もみ海苔又はきざみ海苔を散らし、焼き鳥、つくね、ピーマン、卵焼きを乗せ、お好みで白いりごまを散らして出来上がり!

レシピID

438457

「鶏もも肉」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History