つなぎのマヨでしっとりふっくら！ 照り焼きつくね
投稿日2020/06/04
更新日2020/06/04
調理時間15分
むね肉1枚を、マヨネーズと攪拌して、つくねにしました。 長ねぎや卵がなくても、マヨネーズパワーで、しっとりふっくら仕上がります。 味付けは、定番の照り焼き味に、焼肉のタレを加えてコクたっぷり。 作り置きおかずとしても、弁当おかずとしても、晩御飯のおかずとしても、おつまみとしても優秀です！
材料2人分（4〜5cm大のつくね8個）
- むね肉1枚(約300g)
- マヨネーズ大さじ1
- 塩、こしょう各少々
- A醤油大さじ1.5
- Aみりん大さじ1.5
- A焼肉のタレ大さじ1.5
- 油大さじ1
作り方
ポイント
☑️ 鶏肉とつなぎのマヨネーズについて ・部位はお好みのものでOK。 ・最初からミンチを使えば混ぜるだけで簡単です。 ・つなぎに使うマヨネーズは、肉の重量の5％くらいまでがおすすめです。 （あまり多く加えると油っぽくなるので気をつけてください） ☑️ 焼肉のタレ ・タレがない場合は、ジャムや、生姜・にんにくなどを少量加えると、風味がUPします。 ☑️ 火の通り加減 ・厚みがある場合は、加熱する時に、ふたを活用したりしつつ、中までしっかり火を通すようにしてください。
- 1
むね肉は適当な大きさに切り、マヨネーズ・塩、こしょうと共に攪拌して混ぜる。
- 2
フライパンに油を塗り一口大に丸めた①を並べ、中火にかける。
- 3
片面約4分ずつかけて軽く焼き目をつけ、A 醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、焼肉のタレ大さじ1.5を加える。
- 4
テリがつくように両面を返しながら加熱する。
- 5
ーーー補足ーーー 味付けがしっかりしていますし、作り置きおかず・弁当おかずとしても優秀です。
393009
質問
関連キーワード
- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
