つなぎのマヨでしっとりふっくら! 照り焼きつくね

15

2020.06.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 393009

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

むね肉1枚を、マヨネーズと攪拌して、つくねにしました。
長ねぎや卵がなくても、マヨネーズパワーで、しっとりふっくら仕上がります。

味付けは、定番の照り焼き味に、焼肉のタレを加えてコクたっぷり。

作り置きおかずとしても、弁当おかずとしても、晩御飯のおかずとしても、おつまみとしても優秀です!

    材料2人分(4〜5cm大のつくね8個)
    むね肉 1枚(約300g)
    マヨネーズ 大さじ1
    塩、こしょう 各少々
    A
    醤油 大さじ1.5
    A
    みりん 大さじ1.5
    A
    焼肉のタレ 大さじ1.5
    大さじ1
    作り方
    Point!
    ☑️ 鶏肉とつなぎのマヨネーズについて
    ・部位はお好みのものでOK。
    ・最初からミンチを使えば混ぜるだけで簡単です。
    ・つなぎに使うマヨネーズは、肉の重量の5%くらいまでがおすすめです。 (あまり多く加えると油っぽくなるので気をつけてください)


    ☑️ 焼肉のタレ
    ・タレがない場合は、ジャムや、生姜・にんにくなどを少量加えると、風味がUPします。
     

    ☑️ 火の通り加減
    ・厚みがある場合は、加熱する時に、ふたを活用したりしつつ、中までしっかり火を通すようにしてください。
    1. むね肉は適当な大きさに切り、マヨネーズ・塩、こしょうと共に攪拌して混ぜる。
    2. フライパンに油を塗り一口大に丸めた①を並べ、中火にかける。
    3. 片面約4分ずつかけて軽く焼き目をつけ、A

      醤油 大さじ1.5、みりん 大さじ1.5、焼肉のタレ 大さじ1.5

      を加える。
    4. テリがつくように両面を返しながら加熱する。
    5. ーーー補足ーーー
      味付けがしっかりしていますし、作り置きおかず・弁当おかずとしても優秀です。
    4 100
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