包丁不要！てりやきつくねバーグのタルタルソース

材料3人分

• 卵(タルタルソース用)
  3個
• 鶏むね肉
  300～350g
• A
  醤油
  大さじ3と1/2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ4
• B
  はちみつ
  小さじ2
• B
  塩
  小さじ1/4
• 青ねぎ
  1/2束
• C
  卵
  1個
• C
  片栗粉
  大さじ1
• C
  塩
  小さじ1/3
• ごま油
  大さじ1
• グリーンリーフ
  適宜
• ミニトマト
  適宜

作り方

• 下準備
  ・小鍋に卵(タルタルソース用)、かぶるくらいの水(分量外)を入れる。中火で加熱し、沸いてきたら弱火にして12分ゆでる。冷水に取り、卵が冷めたら全体にヒビを入れて流水の下で殻をむく。 ・鶏むね肉は皮を取り、キッチンばさみで縦に3等分に切る。 ・A 醤油大さじ3と1/2、みりん大さじ2、はちみつ大さじ2は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  スーパーソニック スムースチョッパーにブレードをセットし、ゆで卵、B マヨネーズ大さじ4、はちみつ小さじ2、塩小さじ1/4を入れてお好みの細かさに刻んで混ぜ、取り出しておく。

  
• 2

  スムースチョッパーの汚れをさっと洗い流し、ブレードをセットする。軽く洗った青ねぎをキッチンばさみで3cm幅程度に切りながら入れ、みじん切りにしたら取り出す。

  
• 3

  ブレードをセットしたスムースチョッパーに鶏むね肉をキッチンばさみで2cm角に切りながら入れ、C 卵1個、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/3を加える。 ミンチ状になるまで刻み、2を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  3を6等分にして小判形に成形し、ごま油をひいたフライパンに並べる。 中火で両面をこんがり焼いたら、水30ml(分量外)を加え、フタをして5分蒸し焼きにする。

  
• 5

  完全に火が通ったらA 醤油大さじ3と1/2、みりん大さじ2、はちみつ大さじ2をフライパンに入れ、つくねバーグにからめながらお好みの濃さまで煮詰める。

  
• 6

  器に盛り付けてタルタルソースをかけ、お好みでグリーンリーフ、ミニトマトを添える。

  

ポイント

【工程3】ミンチの細かさは、途中カバーを外して確認しながらお好みで調節してください。 【工程4】蒸し焼きの時間は目安です。様子を見ながら完全に火が通るまで蒸し焼きにしてください。 【工程5】タレを煮詰めるときに焦がさないように気をつけてください。 #タッパーウェアタイアップ

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