包丁不要！てりやきつくねバーグのタルタルソース

・小鍋に卵(タルタルソース用)、かぶるくらいの水(分量外)を入れる。中火で加熱し、沸いてきたら弱火にして12分ゆでる。冷水に取り、卵が冷めたら全体にヒビを入れて流水の下で殻をむく。 ・鶏むね肉は皮を取り、キッチンばさみで縦に3等分に切る。 ・A 醤油大さじ3と1/2、みりん大さじ2、はちみつ大さじ2は混ぜ合わせておく。

スーパーソニック スムースチョッパーにブレードをセットし、ゆで卵、B マヨネーズ大さじ4、はちみつ小さじ2、塩小さじ1/4を入れてお好みの細かさに刻んで混ぜ、取り出しておく。

スムースチョッパーの汚れをさっと洗い流し、ブレードをセットする。軽く洗った青ねぎをキッチンばさみで3cm幅程度に切りながら入れ、みじん切りにしたら取り出す。

ブレードをセットしたスムースチョッパーに鶏むね肉をキッチンばさみで2cm角に切りながら入れ、C 卵1個、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/3を加える。 ミンチ状になるまで刻み、2を加えて混ぜ合わせる。

3を6等分にして小判形に成形し、ごま油をひいたフライパンに並べる。 中火で両面をこんがり焼いたら、水30ml(分量外)を加え、フタをして5分蒸し焼きにする。

完全に火が通ったらA 醤油大さじ3と1/2、みりん大さじ2、はちみつ大さじ2をフライパンに入れ、つくねバーグにからめながらお好みの濃さまで煮詰める。

器に盛り付けてタルタルソースをかけ、お好みでグリーンリーフ、ミニトマトを添える。