Name: ふわじゅわ〜♪大満足の照り焼きつくね
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: つくね
Ingredients: 鶏ひき肉 250g; 木綿豆腐 1/2丁（150g）; 長ネギ 1/2本; 卵白 卵1個分; パン粉 大さじ4; 酒 大さじ1; マヨネーズ 大さじ1; すりおろし生姜 小さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; 塩 小さじ1/4; 黒胡椒 適量; ごま油 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ2; 醤油 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 卵黄 1個

2020.05.30

分類主菜

調理時間： 15分

ID 392727

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

我が家の娘達に大人気の照り焼きつくね♡ふわふわの秘密はカサ増しの豆腐とパン粉。

お肉の分量は控えめなのに、木綿豆腐のコクがでてお肉だけよりも美味しいんです♪

甘辛つくねを黄身にからめて
召し上がってください〜(^ ^)

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材料

4人分

	鶏ひき肉	250g
	木綿豆腐	1/2丁（150g）
	長ネギ	1/2本
A	卵白	卵1個分
A	パン粉	大さじ4
A	酒	大さじ1
A	マヨネーズ	大さじ1
A	すりおろし生姜	小さじ1
A	鶏ガラスープの素	小さじ1/2
A	塩	小さじ1/4
A	黒胡椒	適量
	ごま油	大さじ1
B	酒	大さじ1
B	みりん	大さじ2
B	醤油	大さじ1
B	砂糖	小さじ1
	卵黄	1個

作り方

ポイント

•絹豆腐でもお作りいただけますが柔らかくて形成しにくい場合はパン粉を足して固さを調整してください。

•形成する際は手に水をつけながら丸めると形が綺麗に仕上がります。

•作り置きする際の日もちは冷蔵で3日。冷凍では約3週間。

木綿豆腐豆はキッチンペーパーで包み
しっかりと水気をきる。
鶏ひき肉が入ったボウルにみじん切りにした長ネギと豆腐、A
卵白卵1個分、パン粉大さじ4、酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1、すりおろし生姜小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩小さじ1/4、黒胡椒適量
を加え練り混ぜる。
食べやすい大きさに成形し、ごま油をひいたフライパンに並べて火をつけ中火でやく。
両面に焼き色がついたら火加減を弱火にし蓋をして2〜3分焼く。B
酒大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1
を順に入れ煮からめる。汁気がなくなりつくねに照りがついたら出来上がり！
卵黄をからめて召し上がってください(^ ^)