【甘辛味がくせになる♡】照り照りしそ巻き豚つくね#お弁当にも
投稿日2024/05/16
更新日2024/05/16
調理時間10分
【ポリ袋を使うので手が汚れない！】照り照りのしそ巻き豚つくねです🍳 青じその爽やかな香りと甘辛味でご飯もお酒もめちゃめちゃ進みます！ 豆腐を入りだから少ないお肉でも満足感あり、食感もふわふわになりますよ🤗 「コロコロのサイズ感でお弁当にもおすすめです🍱」
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- 木綿豆腐1/3丁(100g)
- 青じそ20枚前後
- サラダ油大さじ1/2
- 白いりごま、七味各適宜
- 卵黄適宜
- A片栗粉大さじ1
- A酒大さじ1/2
- A塩、こしょう各少々
- Bしょうゆ、みりん、砂糖各大さじ1
作り方
ポイント
・もしつくねの中が赤いようなら追加で1～2分程加熱をしてください。(心配な方はひとつ割ってみると確実です) ・青じそは気持ち大きめの物も選ぶと包みやすいです。 (しそつくねのみ冷蔵庫2～3日保存可能です※作り置きにも〇) ※今回肉種をしそで包んだあとバットに移しましたが、油をひいたフライパンを用意し、包みながらこちらに並べると洗い物も少なく効率的です。
- 準
木綿豆腐は2枚重ねのペーパータオルでぎゅっと包み水分を取る。 ポリ袋に豆腐、豚ひき肉A 片栗粉大さじ1、酒大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加え、袋の上から白っぽくなるまでもむように混ぜる。
- 1
ポリ袋の角をハサミなどで切り絞り口を作る。 青じそを一枚手に取り、肉種をピンポン玉程度絞り出し、青じそを半分にたたむように包む。 (肉種がなくなるまで繰り返します)
- 2
冷めた状態のフライパンにサラダ油をひき、1を並べ強めの中火熱する。 パチパチと強く焼ける音がしたら【蓋をして】弱めの中火で5～6分蒸し焼きにする。
- 3
余分な油を拭き取りB しょうゆ、みりん、砂糖各大さじ1を加え、やや強火でスプーンなどでたれをかけながらしっかり照りが出るように煮絡める。
- 4
器に盛り付け小皿に入れた卵黄を添え、白いりごま、七味をかける。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
