【甘辛味がくせになる♡】照り照りしそ巻き豚つくね#お弁当にも

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• 木綿豆腐
  1/3丁(100g)
• 青じそ
  20枚前後
• サラダ油
  大さじ1/2
• 白いりごま、七味
  各適宜
• 卵黄
  適宜
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  各少々
• B
  しょうゆ、みりん、砂糖
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は2枚重ねのペーパータオルでぎゅっと包み水分を取る。 ポリ袋に豆腐、豚ひき肉A 片栗粉大さじ1、酒大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加え、袋の上から白っぽくなるまでもむように混ぜる。

  
• 1

  ポリ袋の角をハサミなどで切り絞り口を作る。 青じそを一枚手に取り、肉種をピンポン玉程度絞り出し、青じそを半分にたたむように包む。 (肉種がなくなるまで繰り返します)

  
• 2

  冷めた状態のフライパンにサラダ油をひき、1を並べ強めの中火熱する。 パチパチと強く焼ける音がしたら【蓋をして】弱めの中火で5～6分蒸し焼きにする。

  
• 3

  余分な油を拭き取りB しょうゆ、みりん、砂糖各大さじ1を加え、やや強火でスプーンなどでたれをかけながらしっかり照りが出るように煮絡める。

  
• 4

  器に盛り付け小皿に入れた卵黄を添え、白いりごま、七味をかける。

  

ポイント

・もしつくねの中が赤いようなら追加で1～2分程加熱をしてください。(心配な方はひとつ割ってみると確実です) ・青じそは気持ち大きめの物も選ぶと包みやすいです。 (しそつくねのみ冷蔵庫2～3日保存可能です※作り置きにも〇) ※今回肉種をしそで包んだあとバットに移しましたが、油をひいたフライパンを用意し、包みながらこちらに並べると洗い物も少なく効率的です。

作ってみた！

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