お豆腐入りのチキンナゲット

豆腐にキッチンペーパーを巻きつけ、耐熱皿に乗せる。上に重石代わりのココットなどを置き、レンジ600wで1分半加熱する。出てきた水分を切り、ボウルに広げて冷ます。

玉ねぎを細かく微塵切りにし、1のボウルに加える。たまごを割り入れ、挽肉を加える。塩を加えて混ぜる。豆腐とAの材料を加えて混ぜる。

タネを10等分し、かんたんに丸めたら薄力粉をまぶして形を調える。フライパンにオイルをあたため、焼く。底にしっかり焼き色がついたら返し、両面焼く。

蓋をし、弱火で蒸し焼きにし火が通れば完成。皿に盛りケチャップや粒マスタードなどを添える。