主菜
豆腐とひじきの塩麹ハンバーグ
投稿日2013/09/02
更新日2013/09/02
調理時間30分
とってもヘルシー!お豆腐多目でふわふわのハンバーグです。ポン酢やソースもいいですが、塩麹の旨味で何もつけなくてもおいしいですよ♪
材料4人分
- 合い挽肉150g
- 木綿豆腐300g
- 玉葱1/2個
- ひじき(乾燥)大1強
- 鶏卵 (A)1個
- 塩麹 (A)大さじ2
- パン粉大さじ5
- 塩少々
- 水50cc
- こめ油小さじ2
作り方
ポイント
・
- 1
豆腐をキッチンペーパーに包み、重石をして水を切る。 玉ねぎを細かく微塵きりにし、ひじきを水で戻す。
- 2
ボウルに合挽肉を入れてほぐし、塩を加えて良く混ぜる。水を切った豆腐、ひじき、玉ねぎを加えて良く混ぜる。Aを加えて更に混ぜ、パンを加えてまとめる。
- 3
フライパンで油を温め、4等分〜6等分し、丸めたタネを真ん中を少し窪ませて焼く。両面に焼き色をつけたら水を加えて、蓋をして蒸し焼きにする。
レシピID
104698
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Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。