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    主菜

    豆腐とひじきの塩麹ハンバーグ

    • 投稿日2013/09/02

    • 更新日2013/09/02

    • 調理時間30

    とってもヘルシー!お豆腐多目でふわふわのハンバーグです。ポン酢やソースもいいですが、塩麹の旨味で何もつけなくてもおいしいですよ♪

    材料4人分

    • 合い挽肉
      150g
    • 木綿豆腐
      300g
    • 玉葱
      1/2個
    • ひじき(乾燥)
      大1強
    • 鶏卵 (A)
      1個
    • 塩麹 (A)
      大さじ2
    • パン粉
      大さじ5
    • 少々
    • 50cc
    • こめ油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    • 1

      豆腐をキッチンペーパーに包み、重石をして水を切る。 玉ねぎを細かく微塵きりにし、ひじきを水で戻す。

    • 2

      ボウルに合挽肉を入れてほぐし、塩を加えて良く混ぜる。水を切った豆腐、ひじき、玉ねぎを加えて良く混ぜる。Aを加えて更に混ぜ、パンを加えてまとめる。

    • 3

      フライパンで油を温め、4等分〜6等分し、丸めたタネを真ん中を少し窪ませて焼く。両面に焼き色をつけたら水を加えて、蓋をして蒸し焼きにする。

    レシピID

    104698

    質問

    作ってみた!

    「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方

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    Mayu*
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    Mayu*

    二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。

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