豆腐とひじきの塩麹ハンバーグ

豆腐をキッチンペーパーに包み、重石をして水を切る。 玉ねぎを細かく微塵きりにし、ひじきを水で戻す。

ボウルに合挽肉を入れてほぐし、塩を加えて良く混ぜる。水を切った豆腐、ひじき、玉ねぎを加えて良く混ぜる。Aを加えて更に混ぜ、パンを加えてまとめる。

フライパンで油を温め、4等分〜6等分し、丸めたタネを真ん中を少し窪ませて焼く。両面に焼き色をつけたら水を加えて、蓋をして蒸し焼きにする。