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豆腐とひじきの塩麹ハンバーグ

30

2013.09.02

分類主菜

調理時間: 30分

ID104698

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

とってもヘルシー!お豆腐多目でふわふわのハンバーグです。ポン酢やソースもいいですが、塩麹の旨味で何もつけなくてもおいしいですよ♪

塩麹 合いびき肉 豆腐ハンバーグ 豆腐 ハンバーグ

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材料4人分
合い挽肉 150g
木綿豆腐 300g
玉葱 1/2個
ひじき(乾燥) 大1強
鶏卵 (A) 1個
塩麹 (A) 大2
パン粉 大5
少々
50cc
こめ油 小2
作り方
Point!
  1. 豆腐をキッチンペーパーに包み、重石をして水を切る。
    玉ねぎを細かく微塵きりにし、ひじきを水で戻す。
  2. ボウルに合挽肉を入れてほぐし、塩を加えて良く混ぜる。水を切った豆腐、ひじき、玉ねぎを加えて良く混ぜる。Aを加えて更に混ぜ、パンを加えてまとめる。
  3. フライパンで油を温め、4等分〜6等分し、丸めたタネを真ん中を少し窪ませて焼く。両面に焼き色をつけたら水を加えて、蓋をして蒸し焼きにする。
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