辛酢!旨!サンラータンうどん
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間10分
辛酸っぱいサンラータンは食欲のない時や、ちょっぴりやる気が出ない時にも◎。新しい生活が始まった春〜初夏におススメのレシピです♪
材料（2人分 ）
- 「手延べ勝り」うどん2玉
- 牛薄切り肉100g
- 酒大さじ1
- 薄口しょうゆ小さじ1
- レタス1枚
- トマト小1個
- 絹ごし豆腐1/2丁
- 卵1個
- 干ししいたけ2枚
- 水2カップ
- 鶏がらスープ(顆粒)小さじい2
- 黒酢大さじ1
- 塩・こしょう各少々
- ラー油適量
- 水溶き片栗粉片栗粉大さじ1+水大さじ2
作り方
ポイント
◆黒酢の酸味とラー油の辛味で食欲増進&疲労回復の効果も期待できます。 ◆生野菜もたっぷりと加えて、さらにさっぱり食べやすく仕上げました。 ◆「手延べ勝り」うどんのこしがある食感がサンラータンスープに良く合いますよ。
- 1
干ししいたけを水でもどす。（戻し汁もスープに使用） 牛肉を酒・薄口しょうゆに漬けておく。 「手延べ勝り」うどんを茹でておく。 レタス・トマトはそれぞれ食べやすい大きさに切る。 絹ごし豆腐は細長く切る。
- 2
鍋に湯をわかし、しいたけの戻し汁、鶏がらスープ（顆粒）、牛肉を汁ごと加えて茹でて、 「手延べ勝り」うどんを加えてラー油、塩・こしょうで味を整える。
- 3
絹ごし豆腐を加えて再度沸騰してきたら溶き卵を加えて、最後に水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１を水大さじ２で溶いたもの）を様子をみながら少しずつ加えてとろみをつける。
- 4
器に盛り付けて、レタスとトマトを飾る。
レシピID
105481
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」