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花チンゲンサイのオーブン焼き

20

2013.09.03

分類

調理時間: 20分

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

初めて出会った花チンゲンサイを使って、生クリーム、チーズ、パン粉をかけてオーブンで焼くだけ。の簡単イタリアン風に仕上げました。キリリと冷えた白ワインに合いそうです♪

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材料(2人分 )
花チンゲンサイ 5〜6本
生クリーム 50cc
溶けるチーズ 50g
パン粉 大さじ1
少々
こしょう 適量
作り方
Point!
花チンゲンサイは・・・ 花を取るために育てられたチンゲンサイ。 葉をめくると、葉の花に似たカワイイ黄色い花がお目見え。 歯ごたえが良くて、苦味がは少ないです。 チンゲンサイに含まれるミネラル類が胸やけや胃のむかつきに効くと言われているので、春から新生活が始まって、精神的にも肉体的にも疲れが出始めるこの時期にもおススメの食材です。 春を感じることが出来るお野菜でした♪
  1. 鍋にお湯をわかし、塩(分量外)を加えて花チンゲンサイをさっと茹でる。
  2. 耐熱皿に茹でたチンゲンサイを並べて、生クリームをまわしかけ、全体に塩をふり、溶けるチーズ、パン粉をかける。
    (今回は、イタリアンパセリ入りのパン粉を使用しました)
  3. 180度に予熱したオーブンで12〜15分ほど、焦げ目がつくまで焼く。
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