コラーゲンたっぷりスープ☆手羽中と春野菜のスープ

45

2013.09.03

分類

調理時間: 45分

ID 105497

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

11325のレシピルーム

紫外線が強くなるこの時期。鶏手羽にはコラーゲンがたっぷり含まれています☆
スープに溶けだしたコラーゲンと春野菜をたっぷりといただいて、
美味しく食べて、ぷるぷる肌になれますように☆

    材料

    (2人分 )
    鶏手羽中 6本
    ねぎ(緑色の部分) 2本
    しょうが 1かけ
    春キャベツ 1/4個
    スナップえんどう 4さや
    大さじ2
    塩・こしょう 適量
    レモン 1/4個

    作り方

    ポイント

    スープは骨付きの手羽中肉から美味しいおだしが出るので、
    塩&こしょうで味付けするだけでもとっても美味しく仕上がります♪
    まずはそのままでお召し上がりください☆
    仕上げにレモン汁を加えると、さっぱりとして、しかもビタミンCがコラーゲンの吸収を助けます。
    お好みで醤油や黒酢などをいれても◎です。
    ご飯を入れておじやのようにしたり、麺類を加えても美味しくいただけます♪
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    1. 鶏手羽中はかぶるくらいのお湯でさっと茹でてザルにあげ、
      一度お湯を捨てる。(余分な油や臭みをのぞきます)
    2. 鍋にお湯をわかして先ほどの手羽中を加え、
      沸騰してきたら一口大に切ったキャベツを加えて、
      中火で30分ほど煮込む。
    3. すじをとったスナップえんどうを加えて1〜2分煮て、
      塩・こしょう(黒あらびきこしょうがおススメです!)で味を調えます。
      召し上がる時にレモンを添えて、レモン汁をかけてお召し上がりください♪
    8 10

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