コラーゲンたっぷりスープ☆手羽中と春野菜のスープ

• 45分

材料（2人分 ）

• 鶏手羽中
  6本
• ねぎ(緑色の部分)
  2本
• しょうが
  1かけ
• 春キャベツ
  1/4個
• スナップえんどう
  4さや
• 酒
  大さじ2
• 塩・こしょう
  適量
• レモン
  1/4個

作り方

• 1

  鶏手羽中はかぶるくらいのお湯でさっと茹でてザルにあげ、 一度お湯を捨てる。（余分な油や臭みをのぞきます）

• 2

  鍋にお湯をわかして先ほどの手羽中を加え、 沸騰してきたら一口大に切ったキャベツを加えて、 中火で30分ほど煮込む。

• 3

  すじをとったスナップえんどうを加えて１〜2分煮て、 塩・こしょう（黒あらびきこしょうがおススメです！）で味を調えます。 召し上がる時にレモンを添えて、レモン汁をかけてお召し上がりください♪

ポイント

スープは骨付きの手羽中肉から美味しいおだしが出るので、 塩&こしょうで味付けするだけでもとっても美味しく仕上がります♪ まずはそのままでお召し上がりください☆ 仕上げにレモン汁を加えると、さっぱりとして、しかもビタミンCがコラーゲンの吸収を助けます。 お好みで醤油や黒酢などをいれても◎です。 ご飯を入れておじやのようにしたり、麺類を加えても美味しくいただけます♪

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