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コラーゲンたっぷりスープ☆手羽中と春野菜のスープ

45

2013.09.03

分類

調理時間: 45分

ID105497

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

紫外線が強くなるこの時期。鶏手羽にはコラーゲンがたっぷり含まれています☆
スープに溶けだしたコラーゲンと春野菜をたっぷりといただいて、
美味しく食べて、ぷるぷる肌になれますように☆

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材料(2人分 )
鶏手羽中 6本
ねぎ(緑色の部分) 2本
しょうが 1かけ
春キャベツ 1/4個
スナップえんどう 4さや
大さじ2
塩・こしょう 適量
レモン 1/4個
作り方
Point!
スープは骨付きの手羽中肉から美味しいおだしが出るので、 塩&こしょうで味付けするだけでもとっても美味しく仕上がります♪ まずはそのままでお召し上がりください☆ 仕上げにレモン汁を加えると、さっぱりとして、しかもビタミンCがコラーゲンの吸収を助けます。 お好みで醤油や黒酢などをいれても◎です。 ご飯を入れておじやのようにしたり、麺類を加えても美味しくいただけます♪
  1. 鶏手羽中はかぶるくらいのお湯でさっと茹でてザルにあげ、
    一度お湯を捨てる。(余分な油や臭みをのぞきます)
  2. 鍋にお湯をわかして先ほどの手羽中を加え、
    沸騰してきたら一口大に切ったキャベツを加えて、
    中火で30分ほど煮込む。
  3. すじをとったスナップえんどうを加えて1〜2分煮て、
    塩・こしょう(黒あらびきこしょうがおススメです!)で味を調えます。
    召し上がる時にレモンを添えて、レモン汁をかけてお召し上がりください♪
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