コラーゲンたっぷりスープ☆手羽中と春野菜のスープ
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投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間45分
紫外線が強くなるこの時期。鶏手羽にはコラーゲンがたっぷり含まれています☆ スープに溶けだしたコラーゲンと春野菜をたっぷりといただいて、 美味しく食べて、ぷるぷる肌になれますように☆
材料（2人分 ）
- 鶏手羽中6本
- ねぎ(緑色の部分)2本
- しょうが1かけ
- 春キャベツ1/4個
- スナップえんどう4さや
- 酒大さじ2
- 塩・こしょう適量
- レモン1/4個
作り方
ポイント
スープは骨付きの手羽中肉から美味しいおだしが出るので、 塩&こしょうで味付けするだけでもとっても美味しく仕上がります♪ まずはそのままでお召し上がりください☆ 仕上げにレモン汁を加えると、さっぱりとして、しかもビタミンCがコラーゲンの吸収を助けます。 お好みで醤油や黒酢などをいれても◎です。 ご飯を入れておじやのようにしたり、麺類を加えても美味しくいただけます♪
- 1
鶏手羽中はかぶるくらいのお湯でさっと茹でてザルにあげ、 一度お湯を捨てる。（余分な油や臭みをのぞきます）
- 2
鍋にお湯をわかして先ほどの手羽中を加え、 沸騰してきたら一口大に切ったキャベツを加えて、 中火で30分ほど煮込む。
- 3
すじをとったスナップえんどうを加えて１〜2分煮て、 塩・こしょう（黒あらびきこしょうがおススメです！）で味を調えます。 召し上がる時にレモンを添えて、レモン汁をかけてお召し上がりください♪
レシピID
105497
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Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」