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    豚肉の味噌漬けとたっぷり野菜のスチーム

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

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    味噌床に豚肉を漬けると、驚くほど柔らかくなり、うま味がアップします♪この味噌床は鶏肉、白身魚、いろいろなお野菜とも合うのでいろいろアレンジが楽しめますよ。夜撮影のため、画像がイマイチですみません。

    材料4人分

    • 豚ロース肉(とんかつ用など)
      4枚
    • ☆味噌
      60g
    • ☆酒
      大さじ2
    • ☆みりん
      大さじ2
    • ☆はちみつ
      大さじ1
    • れんこん
      80g
    • ブロッコリー
      1/2株
    • 白菜
      4〜5枚

    作り方

    • 1

      ・☆の材料を混ぜ合わせて味噌床を作る。 ・豚肉はスジを切ってから味噌床をまんべんなくすりこんで冷蔵庫で1晩寝かせる。 ※みいさんは、ポリ袋の中に味噌床を作って、その中に豚肉を入れて袋の上から少しもんで漬けておきます。今回は朝漬けこんで、夕食に調理しました♪

      工程写真
    • 2

      焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して適当な大きさに切ったレンコンも味噌床に漬けこんでおく。 ブロッコリーは小房にわける。 白菜は大きめの一口大に切る。

    • 3

      テフロン加工のフライパンもしくは鍋に一口大に切った白菜を敷き詰め、その上に漬けこんでおいた豚肉、レンコン、ブロッコリーを並べる。 最後に白菜で覆うようにのせる。 フタをして中火で10分〜15分ほど加熱する。

      工程写真
    レシピID

    105599

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    作ってみた!

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History