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にんじん色パンケーキ

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105608

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

すりおろしたニンジンが入っているので、
オレンジ色のかわいらしい色と優しい甘みが楽しめます。
子どものおやつや朝食にもおススメです。

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材料(4人分 )
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 5g
ニンジン(皮ごとすりおろす) 1/2本(60g)
砂糖 20g
ひとつまみ
溶き卵 1個分
牛乳 100cc
メイプルシロップ 適量
バター 適量
作り方
Point!
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 緑黄色野菜であるニンジンにはカロテンがいっぱい含まれています。 カロテンは体内でビタミンAに変わり、活性酸素の生成を抑制する働き、皮膚や粘膜を丈夫にする働きなどが期待できます。 カロテンは皮と実の間に多く含まれているので、 このレシピではニンジンを皮ごとすりおろして使っていましょう。
  1. 薄力粉、ベーキングパウダーをあわせてボウルにふるい入れる。
  2. 皮ごとすりおろしたニンジン、砂糖、溶き卵を、牛乳を加えてさっくりと混ぜる。
  3. フライパンを熱して弱火にし、バターを薄くひいて生地の1/4量を丸く流し入れ、弱めの中火で片面約3〜4分焼いて表面がフツフツとなってきたら裏返して裏面も焼く。
  4. お皿に盛りつけてお好みでメイプルシロップとバターをのせる。
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