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「かぼっコリー」の手まり寿司

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2013.09.03

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID105710

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

先日の「親子カフェ」で作ったお野菜手まり寿司を我が家でも作ってみました。生で食べる驚きの「かぼっコリー」がコリコリみずみずしくて酢飯にもよくあいます◎色合いも華やか◎

おもてなし かぼっコリー グレープフルーツ 子ども すし 手まり寿司

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材料(―)
白米 (酢飯など) 30g
かぼっコリー (Oisix商品) 薄く切ったもの
グレープフルーツ 少し
ほんの少し
青じその新芽 (Oisix商品) 3〜4枚
ゆかり 少々
作り方
Point!
◇「かぼっコリー」は、皮も種も生で食べる新品種。  6月17日(木)〜Oisixさんにて発売予定です。 ◆グレープフルーツの爽やかなほろ苦さがみずみずしくてほんのり甘い「かぼッコリッー」の美味しさをひきたててくれます◎
  1. 「かぼッコリッー」は好きな型でぬき、表面にほんの少しの塩をつける。
  2. 酢飯をラップの上にのせてギュッと丸くしぼり形を作ってから一度ラップを広げ、表面の水気をふきとった「かぼっコリー」をのせて、もう一度ラップで丸く形作る。
    ※しばらくラップに包んだまま置いて、なじませる。
    ※酢飯の作り方は別記事でアップします。
  3. 器に盛り付け、青じその新芽とグレープフルーツを飾って、お好みでゆかりをふりかける。
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