しゃきしゃきレタスのチョレギサラダ

5

2013.09.03

分類

調理時間: 5分

ID 105722

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

11325のレシピルーム

チョレギとは、韓国語(正しくは慶尚道の方言)“コッチョリ=浅漬けキムチ”、現地の発音で「チョレギ」と呼ばれます。日本では「手でちぎった生野菜を味付けしたサラダ」とされているようです。

    材料(2人分 )
    レタス 1/2個
    少々
    青じその新芽 (Oisix商品) 10g
    ごま油 小さじ2
    コチュジャン 小さじ1
    韓国のり (8枚切り) 4枚
    作り方
    Point!
    ◇塩でもんで味付けをすると同時に、余分な水分が出て、カサが減るので、夏の美味しいレタスをたっぷりと食べることが出来ますよ♪
    ◆ごま油の風味で食欲アップ
    ◇コチュジャンは甘辛い唐辛子味噌なので、小さなお子さんや辛いのが苦手な方にはコチュジャンは入れずに、塩の分量を多くしたり、醤油を加えても◎
    1. レタスは手でちぎって塩をふり、20回くらいもんでそのまま2〜3分おく。
      ☆を合わせておく
    2. ステップ1のレタスの水気をかるくしぼり、☆を和えてから、青じその新芽を和える。
      ※青じその新芽(Oisix商品)が手に入らない場合は、他のスプラウトやカイワレ大根でアレンジしてください。
    3. お皿に盛りつけて、手でちぎった韓国のりをのせる。
    4 23
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