チョレギとは、韓国語(正しくは慶尚道の方言)“コッチョリ=浅漬けキムチ”、現地の発音で「チョレギ」と呼ばれます。日本では「手でちぎった生野菜を味付けしたサラダ」とされているようです。
レタスは手でちぎって塩をふり、20回くらいもんでそのまま2〜3分おく。A ごま油小さじ2、コチュジャン小さじ1を合わせておく
ステップ1のレタスの水気をかるくしぼり、A ごま油小さじ2、コチュジャン小さじ1を和えてから、青じその新芽を和える。 ※青じその新芽(Oisix商品)が手に入らない場合は、他のスプラウトや貝割れ大根でアレンジしてください。
お皿に盛りつけて、手でちぎった韓国のりをのせる。
◇塩でもんで味付けをすると同時に、余分な水分が出て、カサが減るので、夏の美味しいレタスをたっぷりと食べることが出来ますよ♪ ◆ごま油の風味で食欲アップ ◇コチュジャンは甘辛い唐辛子味噌なので、小さなお子さんや辛いのが苦手な方にはコチュジャンは入れずに、塩の分量を多くしたり、醤油を加えても◎
レシピID:105722
更新日:2013/09/03
投稿日:2013/09/03