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    しょうがたっぷり☆カツオのそぼろ

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

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    10

    高タンパクでビタミンミネラルもたっぷり含まれているカツオにしょうがをたっぷり加えてそぼろを作りました♪お弁当にも◎。小分けにして冷凍保存しておいても便利です。

    材料

    • かつお(刺身用)
      300g
    • 大さじ1
    • 大さじ2
    • 生姜 (☆すりおろし)
      1かけ〜2かけ分
    • みりん (☆)
      大さじ2
    • はちみつ (☆)
      大さじ1
    • 醤油 (☆)
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 白いごはんにのせるだけでなく、チャーハン、そうめん、卵焼き、だし汁を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけて野菜のあんかけ等、いろいろとバリエーションが楽しめます。

    • 1

      かつおに塩少々(分量外)をふって10分ほどおき、出てきた水分をキッチンペーパーなどでふきとる。 骨を取り除き、適当な大きさに切る。

    • 2

      フライパンに油を熱し、かつおに酒をふりかけて炒め、火が通ったらいったん取り出して、みを粗くほぐす。 フライパンに戻し入れ、☆を加えて菜箸で細かくほぐすようにしながら汁気がなくなるまで炒める。

    • 3

      ※写真では、ご飯にカツオそぼろ、青ねぎの小口切りをのせています。白ごまを混ぜ合わせてもよくあいます。

    レシピID

    105744

    質問

    作ってみた!

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History