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焼き大長なすと豚肉の旨辛味噌

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105773

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

焼きなすにした大長なすを使った、アレンジレシピ☆甘みのある大長なすがピリ辛味噌とよくあいます。

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材料(2人分 )
大長なす (焼きなすにしたもの) 1/2本
豚モモ肉 (薄切り肉) 120g
塩・こしょう 各少々
ごま油 (A) 大さじ1/2
酒 (A) 大さじ1/2
みりん (A) 大さじ1/2
味噌 (A) 大さじ1/2
豆板醤 (A) 小さじ1/3
作り方
Point!
  1. 丸ごと魚焼きグリルで焼いた大長なすは皮をむき、みを食べやすい大きさにさく。
    豚肉は3cm長さに切り、塩とこしょうをふる。
  2. フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、色がかわってきたらAを加えて炒めてから、大長なすを加えて絡める。
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