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アギ茸とホタテの炊き込みおこわ

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105774

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

炊飯器を使った簡単おこわ。旨みと香りが高い「アギ茸」とホタテ缶の汁からおいしい“おだし”がたっぷり出るので、水で炊いたとは思えないほどの旨味と香りが楽しめます♪

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材料(4人分 )
餅米 米用カップ2カップ
アギ茸 200g
ホタテ缶詰 内容量70g
水プラスホタテ缶汁 250cc
大さじ1
薄口醤油 大さじ1
小さじ1/4
作り方
Point!
アギ茸は・・・ 旨みと香りがたかく、食感がありながら口当たりがなめらか。 栽培が難しいので生産者が少なく、希少なきのこ。 イタリアでは「アグチー」と呼ばれ、エリンギの仲間になります。
  1. アギ茸は食べやすい大きさに縦に切る。(大きい場合には長さを半分に切る。)ホタテ缶は身と汁にわけておく。
  2. 炊飯器に洗った餅米、水、ホタテの缶汁を入れて1時間おいてから、ステップ1を餅米の上にのせ、調味料をまわしかけて普通に炊く。
  3. 炊きあがったらかるく混ぜて出来あがり♪
    ※炊いている最中から、まるでバターを加えたような香りがしてきますよ♪
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