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大好きないちじくをジェラートに♪お砂糖を使わず、甘酒を加えて、甘味とコクをプラスしました。
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ いちじくは・・・ 水溶性食物繊維である“ペクチン”が多く含まれています。ペクチンは腸をキレイにする働きやコレステロールの吸収を抑える働きがあります。 また、“プロテスターゼ”というたんぱく質分解酵素が含まれているので、お肉料理などを食べた後のデザートとしてもオススメです。
いちじくはよく洗い、皮ごと他の材料と共にミキサーにかける。(フォークの背などであらくつぶしてもOK)
耐冷容器に入れて、冷凍庫で凍らせる。 凍るまでに途中、2〜3度フォークなどで大きくかき混ぜる。 ※空気を入れながら凍らせるとなめらかな口当たりに仕上がります。
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」