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いちじくと甘酒のジェラート

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105782

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

大好きないちじくをジェラートに♪お砂糖を使わず、甘酒を加えて、甘味とコクをプラスしました。

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材料(― )
いちじく 2個
甘酒 50cc
レモン汁 小さじ1
作り方
Point!
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ いちじくは・・・ 水溶性食物繊維である“ペクチン”が多く含まれています。ペクチンは腸をキレイにする働きやコレステロールの吸収を抑える働きがあります。 また、“プロテスターゼ”というたんぱく質分解酵素が含まれているので、お肉料理などを食べた後のデザートとしてもオススメです。
  1. いちじくはよく洗い、皮ごと他の材料と共にミキサーにかける。(フォークの背などであらくつぶしてもOK)
  2. 耐冷容器に入れて、冷凍庫で凍らせる。
    凍るまでに途中、2〜3度フォークなどで大きくかき混ぜる。
    ※空気を入れながら凍らせるとなめらかな口当たりに仕上がります。
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