冷蔵庫一掃!お野菜たっぷりすいとん・お味噌仕立て
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間0分
生地をちぎって、汁にどんどん入れていくだけ!のすいとんは、さむい時期に恋しくなります♪今回は冷蔵庫にあった鶏手羽中肉とお野菜をたっぷり入れて、お味噌味に仕上げました♪
材料（4人分 ）
- 地粉 (薄力粉でも可)110g
- 塩小さじ1/3
- ぬるま湯 (40度くらい)50cc
- 鶏肉 (今回は手羽中肉使用)100g
- 里芋2個
- ごぼう1本
- 大根150g
- 人参1/2本
- 長ねぎ1本
- だし汁5カップ
- 酒大さじ1
- 味噌大さじ4
- 醤油大さじ1/3
作り方
ポイント
今回、すいとんは2種類作って加えました。 上に記したとおりの薄力粉のみで作った普通のすいとんと、そば粉すいとん(そば粉:小麦粉を7:3の割合で作りました)の2種類を楽しみました♪
- 1
	ボウルの中で薄力粉と塩をまぜ、ぬるま湯を少しずつ加えながらこねていき、耳たぶくらいの柔らかさになるようにする。 (かたい場合は水をほんの少しずつ足して様子をみながら混ぜる)
- 2
里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。 ごぼうは斜め薄切りにし、水に10分ほどつけてアクをとり、水気をきる。 大根は皮ごと5mm厚さのいちょう切りにする。 にんじんは皮ごと、3ｍｍ厚さのいちょう切りにする。 長ねぎは１cm幅の輪切りにする。
- 3
鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒め、他のお野菜も加えて炒めて、全体に油がまわったらだし汁と酒を注ぎ入れる。沸騰したらアクを除きながら中火で10分ほど煮る。
- 4
すいとんの生地を一口くらいの大きさにちぎって、スプーンにのせて鍋にそっと落とし入れ、5分ほど煮込む。味噌を溶き入れて出来上がり♪
レシピID
105824
質問
作ってみた!
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」