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    冷蔵庫一掃!お野菜たっぷりすいとん・お味噌仕立て

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    生地をちぎって、汁にどんどん入れていくだけ!のすいとんは、さむい時期に恋しくなります♪今回は冷蔵庫にあった鶏手羽中肉とお野菜をたっぷり入れて、お味噌味に仕上げました♪

    材料(4人分 )

    • 地粉 (薄力粉でも可)
      110g
    • 小さじ1/3
    • ぬるま湯 (40度くらい)
      50cc
    • 鶏肉 (今回は手羽中肉使用)
      100g
    • 里芋
      2個
    • ごぼう
      1本
    • 大根
      150g
    • 人参
      1/2本
    • 長ねぎ
      1本
    • だし汁
      5カップ
    • 大さじ1
    • 味噌
      大さじ4
    • 醤油
      大さじ1/3

    作り方

    • 1

      	ボウルの中で薄力粉と塩をまぜ、ぬるま湯を少しずつ加えながらこねていき、耳たぶくらいの柔らかさになるようにする。 (かたい場合は水をほんの少しずつ足して様子をみながら混ぜる)

    • 2

      里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。 ごぼうは斜め薄切りにし、水に10分ほどつけてアクをとり、水気をきる。 大根は皮ごと5mm厚さのいちょう切りにする。 にんじんは皮ごと、3mm厚さのいちょう切りにする。 長ねぎは1cm幅の輪切りにする。

    • 3

      鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒め、他のお野菜も加えて炒めて、全体に油がまわったらだし汁と酒を注ぎ入れる。沸騰したらアクを除きながら中火で10分ほど煮る。

    • 4

      すいとんの生地を一口くらいの大きさにちぎって、スプーンにのせて鍋にそっと落とし入れ、5分ほど煮込む。味噌を溶き入れて出来上がり♪

    ポイント

    今回、すいとんは2種類作って加えました。 上に記したとおりの薄力粉のみで作った普通のすいとんと、そば粉すいとん(そば粉:小麦粉を7:3の割合で作りました)の2種類を楽しみました♪

    作ってみた!

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