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    丸さやいんげんのアンチョビにんにく炒め

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間10

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    さやいんげんが苦手な方でも、「これなら美味しい♪」とパクパク食べてくれることが多いレシピ♪にんにくとアンチョビと一緒に炒めるだけ!の簡単料理です。

    材料2人分

    • さやいんげん
      15本くらい
    • アンチョビ
      2枚
    • にんにく
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ1弱
    • 白ワイン
      大さじ1
    • 少々

    作り方

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ さやいんげんは・・・ ・カロテンやビタミンB群を豊富に含む緑黄色野菜。 カロテンは体内に入るとビタミンAに変わり、喉や鼻の粘膜、皮膚を強化してくれる働きがあるので、 風邪やインフルエンザが流行るこれからの時期には特に積極的に摂りたい栄養素です。 ・カロテンは、油と一緒に摂取すると体内への吸収力もアップしますよ♪

    • 1

      さやいんげんはヘタを切り落として筋がある場合は除く。 にんにくは薄くスライスする。 アンチョビは5mm幅に切る。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがたってきたら、さやいんげん、アンチョビ、白ワインを加えて中火で炒め、しんなりとしてきたら塩少々で調味する。 ※お好みで醤油少々を加えても美味

    • 3

      ※今回はOisixさんの“丸さやいんげん(佐賀県産)で作りました。甘味が強くて、いんげん独特の臭みが少ないのでいんげんが苦手な方でも食べやすいですよ。筋がないので調理も簡単♪

    レシピID

    105827

    質問

    作ってみた!

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History