丸さやいんげんのアンチョビにんにく炒め

材料（2人分 ）

• さやいんげん
  15本くらい
• アンチョビ
  2枚
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1弱
• 白ワイン
  大さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 1

  さやいんげんはヘタを切り落として筋がある場合は除く。 にんにくは薄くスライスする。 アンチョビは5ｍｍ幅に切る。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがたってきたら、さやいんげん、アンチョビ、白ワインを加えて中火で炒め、しんなりとしてきたら塩少々で調味する。 ※お好みで醤油少々を加えても美味

• 3

  ※今回はOisixさんの“丸さやいんげん(佐賀県産)で作りました。甘味が強くて、いんげん独特の臭みが少ないのでいんげんが苦手な方でも食べやすいですよ。筋がないので調理も簡単♪

ポイント

◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ さやいんげんは・・・ ・カロテンやビタミンB群を豊富に含む緑黄色野菜。 カロテンは体内に入るとビタミンAに変わり、喉や鼻の粘膜、皮膚を強化してくれる働きがあるので、 風邪やインフルエンザが流行るこれからの時期には特に積極的に摂りたい栄養素です。 ・カロテンは、油と一緒に摂取すると体内への吸収力もアップしますよ♪

作ってみた！

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