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簡単&美味♪芽キャベツのころころバター炒め

10分
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
2 23

2013.09.03

分類

調理時間： 10分

ID105834

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

ファーマーズマーケットで購入した立派な芽キャベツ♪小ぶりでコロコロかわいい形もいかしてフライパンひとつで簡単&シンプルに仕上げました♪ほのかな苦みもバターのコクと香りでさらに美味♪

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材料(― )
芽キャベツ 150g
水 大さじ3
バター 10g
塩 小さじ1/4
醤油 お好みで少量
作り方
Point!
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 芽キャベツは・・・ ・キャベツの変種で、葉は結球(葉が重なりあって球のようになること)せず、葉のつけ根につく“わき芽”が結球します。 ・ビタミンCは普通のキャベツの3倍以上も含まれていて、カロテンやビタミンK、カリウム、食物繊維も豊富な栄養価の高いお野菜です。
  1. 芽キャベツをフライパンに入れて大さじ３の水をまわしかけ、フタをして強めの中火で3分ほど加熱する。
    【※今回は写真のように、株についたままの芽キャベツを購入♪まずは株からひとつずつ摘み取る作業も楽しめました♪】
  2. フタをあけて水分を飛ばし、バターを入れて溶かし、全体にバターを絡ませたら塩をふりかける。(お好みで醤油もほんの少し加える)
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