Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 鶏と豆腐のジューシー肉団子の甘酢あん<アレンジ>

    降矢えりこさんがレシピを投稿しました!5分前

  2. スタミナ塩チキン【#作り置き#下味冷凍#お弁当】

    スタミナ塩チキン【#作り置き#下味冷凍#お弁当】 5分前

    242人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 豚バラと長いものガーリックバター醤油炒め【#オイル不要】

    豚バラと長いものガーリックバター醤油炒め【#オイル不要】 17分前

    作って頂きありがとうございます😊お役に立てて嬉しいです😆

  4. 豆乳キムチスープ

    豆乳キムチスープ 26分前

    けーさん、作っていただき、ありがとうございます! 嬉しいです!

  5. 豆腐と白菜の胡麻味噌スープ

    豆腐と白菜の胡麻味噌スープ 46分前

    151人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

ふろふき大根

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106024

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

大根がおいしい時期になってきたので、今シーズン初のふろふき大根を作りました♪ごく薄味に煮含めた大根と、柚子風味の濃厚味噌が美味♪

このレシピをサイトに埋め込む

材料(― )
大根 14cm
昆布 (10cm角) 1枚
お米のとぎ汁 適量
大さじ2
薄口醤油 大さじ1/2
ひとつまみ
赤みそ (☆) 大さじ4
酒 (☆) 大さじ1
砂糖 (☆) 大さじ2
みりん (☆) 大さじ1
柚子の果汁 (☆) 小さじ1〜
柚子の皮 (千切り) 適量
作り方
Point!
今回はストウブ鍋で作ってみたら、とっても柔らかくて美味しく出来ましたよ♪
  1. 大根は3.5cmの輪切りにして厚めに皮をむき、面取りをして裏面に十字の切り込みを入れる。
  2. 鍋に大根を入れ、米のとぎ汁をかぶるくらいの量を注ぎ入れる(なければかぶる位の水と、米大さじ3を加える)。強火にかけて沸騰したら弱火にして30分程下茹でし、(竹串を刺してスッと通ればOK)茹で汁を捨てて大根もサッと水洗いする。
  3. 鍋に昆布を敷き、の大根を切り込みを入れた面を下にして並べ、たっぷりの水(分量外)と酒、薄口醤油、塩を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にして20〜30分ゆでる。
  4. 〈大根を茹でている間に〉小鍋に☆の材料を入れてよく混ぜ合わせ、弱火にかけて
    木ベラで混ぜながらお好みのかたさになるまで水分をとばすようにして練る。
    の大根を器に盛りつけ、味噌をのせ、柚子の皮を添える。
2 7
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】九州食材で作る!「男メシ」イベント開催!
    九州食材で作る!「男メシ」イベント開催! この特集を読む
  2. PR 【PR】シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう!
    シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう! この特集を読む
  3. PR 【PR】簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾!
    簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾! この特集を読む
  4. PR 【PR】「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓
    「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓 この特集を読む
  5. PR 【PR】作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  6. PR 【PR】素材の色を活かしたおかずに!「京風割烹白だし」のレシピ集
    素材の色を活かしたおかずに!「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  7. PR 【PR】大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集
    大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集 この特集を読む
  8. PR 【PR】春の食材でお弁当を華やかに♪旬のアスパラガスとえびのかき揚げ弁当
    春の食材でお弁当を華やかに♪旬のアスパラガスとえびのかき揚げ弁当 この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

「ふろふき大根 ストウブ 」に関するレシピ

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents