お気に入り
(21)
今年も残すところあとわずかになってきましたね! 寒い日が続いているので、圧力鍋を使用して、牛すじ肉と大根をとろとろ柔らかく煮込んであったかおかずを楽しみました☆
鍋に湯(牛すじ肉がかぶるくらいの量、分量外)を沸騰させて、牛すじ肉を切らずにそのまま入れる。 20秒ほど入れて牛すじ肉の表面が全体的に色が変わったら取り出し、 流水でよく洗います。
の牛すじ肉を小さめの一口大に切って圧力鍋に入れる。 大根は皮をむき、1cm幅に切ってから1/4に切っていちょう切りにする。 水と酒を加えて中火にかけ、圧力がかかったら弱火にして20分加圧する。火をとめて圧がぬけるまで自然放置する。
のフタを開け、油がういている上汁をすくいとって捨てる。(煮汁は半分くらいの量を捨てる。) ☆を加えて落としぶたをし、中火で煮汁が半分以下になるまで煮込む。
106033
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」