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    春の味♪こごみの梅おかか和え

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

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    こごみは山菜の中でも、クセやアクが少ないので調理がとっても簡単♪芽の先がくるりと巻いて形もかわいく、サクッとした食感とぬめり、爽やかな後味が美味です。

    材料

    • こごみ
      50g(7本)
    • 梅干し
      1個
    • みりん
      小さじ1/2
    • 醤油
      少々
    • おかか
      2g

    作り方

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 春の代表的な山菜のひとつ「こごみ(クサノテツ)」・・・ ビタミン、ミネラル類を多く含み、カロテンやビタミンB郡、ビタミンE、カルシウムなどが豊富。 身体の免疫力アップに役立つ栄養素も多く含みます。

    • 1

      こごみは水洗いする。(特にくるりと巻いている部分の汚れをおとす)

    • 2

      塩少々加えた熱湯で1分ほど茹で、冷水にとる。

    • 3

      食べやすい長さに切り、包丁でたたいた梅干し、醤油、かつお節で和える。

    レシピID

    106084

    質問

    作ってみた!

    • M*P
      M*P

      2023/05/19 19:02

      こごみをいただいたので作ってみました!梅おかか味がとても美味しいです☆リピします。ありがとうございます。
    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History