春の味♪こごみの梅おかか和え

材料（― ）

• こごみ
  50g(7本)
• 梅干し
  1個
• みりん
  小さじ1/2
• 醤油
  少々
• おかか
  2g

作り方

• 1

  こごみは水洗いする。（特にくるりと巻いている部分の汚れをおとす）

• 2

  塩少々加えた熱湯で1分ほど茹で、冷水にとる。

• 3

  食べやすい長さに切り、包丁でたたいた梅干し、醤油、かつお節で和える。

ポイント

◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 春の代表的な山菜のひとつ「こごみ(クサノテツ)」・・・ ビタミン、ミネラル類を多く含み、カロテンやビタミンB郡、ビタミンE、カルシウムなどが豊富。 身体の免疫力アップに役立つ栄養素も多く含みます。

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