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    ハナビラダケのペペロンチーノ風炒め

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

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    長野県飯田市産のハナビラダケという名のキノコをいただきました♪見た目は真っ白な花びらのようでキレイ。 にんにく、鷹の爪、塩こしょうだけで炒めたら、濃厚なお味と香りがとても美味しかったです☆

    材料

    • ハナビラダケ
      50g
    • にんにく
      1片
    • 唐辛子(鷹の爪)
      1本
    • オリーブオイル
      大さじ2/3
    • 小さじ1/4
    • こしょう
      少々
    • バジル(乾燥)
      適量

    作り方

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 白いお花が咲いているような見た目と、 食感も楽しめるキノコです。 お味や風味がとてもよく、調理がしやすいことも特徴。 β-グルカンが豊富に含まれているので、免疫力を高める効果や抗ガン作用もあると注目されている食材のひとつです。

    • 1

      にんにくは皮をむいて薄切りにする。鷹の爪は半分に割って、種をのぞく。 フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ,弱火でじっくりと香りがたつまで炒める。

    • 2

      中火にしてハナビラダケを加え、サッと炒める。 塩・こしょうで味を整える。 仕上げにバジル(乾燥)をふる。

    レシピID

    106150

    質問

    作ってみた!

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History